台東都蘭新東糖廠,法國廚師用在地食材料理的美食廚房

台東都蘭新東糖廠,法國廚師用在地食材料理的美食廚房

40歲以前,整整3年,大膽環遊世界旅行,直到法國廚師Sebastien看見台灣東海岸都蘭,山與海的美麗風景,停留了,也在這與太太小雯相遇、相戀,開設Sweet Night Kitchen非典型法菜創意料理,開啟下半場人生。

Sweet Night Kitchen怎麼去、位置

台東Sweet Night Kitchen怎麼去、位置
台東Sweet Night Kitchen怎麼去、位置

Sweet Night Kitchen位於都蘭新東糖廠,台11酒寮前,有停車場,搭乘大眾運輸於台東轉運站搭乘8102客運,都蘭B下車,步行約2分鐘到達。戶外餐廳每週營業4天,每週三~六。

融合在地材料Sweet Night Kitchen的創意法菜

融合在地材料Sweet Night Kitchen的創意法菜
Sweet Night Kitchen的創意法菜 老葉羊肉香腸

準備馬告雞腿、老葉羊肉香腸兩道料理,所使用的主食皆來自義大利北非小米。有別經常吃到豬肉灌製的香腸,特別選了羊肉跟荖葉切片,加入香料灌製而成。

Sweet Night Kitchen的創意法菜 老葉羊肉香腸
Sweet Night Kitchen的創意法菜 老葉羊肉香腸

番茄醬是法國很有名的燉菜,裏頭有櫛瓜、茄子、青椒,還有意想不到的絲瓜,皆是當季蔬食,堆疊豐富口感,中和羊肉味淡淡的,味道舒服好吃。

Sweet Night Kitchen的創意法菜 馬告雞腿

雞腿先醃過,再用平底鍋煎一下,最後進烤箱,把馬告醬淋上去,這道馬告雞腿便跟荖葉羊肉香腸一樣,翻轉人們對法國料理傳統精緻、重視擺盤印象,以貼近家鄉口味家庭式創意料理,澎湃感,也貼近生活況味,拉近前來用餐人與人之間相處的距離。

Sweet Night Kitchen體驗製作月桃果醬
Sweet Night Kitchen體驗製作法式薄餅

享用Sweet Night Kitchen美食之後,還能預約製作月桃果醬、法式薄餅等體驗,當晚上旁邊小酒吧開啟,小酌一杯,那將會是旅遊東海岸最Chill的享受。

轉型後「都蘭新東糖廠」其他藝文空間

「都蘭新東糖廠」其他藝文空間 台11開放工作室

曾是台東民間經營的紅糖製造廠,在結束生產後由台東縣政府輔導轉型,現在「都蘭新東糖廠」已是一個藝術工作者聚集、交流,結合手作與部落美食文化,充滿藝文氣息的場域。

「都蘭新東糖廠」其他藝文空間 台11開放工作室
「都蘭新東糖廠」其他藝文空間 台11開放工作室

就開在Sweet Night Kitchen小餐館旁,除了小酒吧,還有這間台11開放工作室,使用糖廠內部分空間,一件件織品、服飾、手作陶及手工衝浪品等著我們挖寶,藉著已停止運作的機具,生鏽鐵架,發現藝術在這是如此和諧、獨特。

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Sweet Night Kitchen粉專

開放時間:三、四、五 17:30-22:00 / 週六 12:00-23:00(體驗課程另洽粉專)
地址:台東縣東河鄉糖廠
體驗課程:月桃蘋果醬+法式薄餅 700元

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