慢食苗栗水尾漁港，與大海共進的漁光饗宴

傍晚，浪漫夕陽靠在苗栗後龍水尾漁港大海邊，跟著音樂的節奏，詮釋恰如夏日風情，微甜，也管不了當時炙熱的氣溫，新鮮的當令食材，烹煮出一道道創意料理，讓人只想待著，與大海共進難得饗宴。

忙前忙後，在苗栗開啟的慢魚海岸（慢魚運動），不僅以5大內涵延續慢活精神，吃得健康、注重養生為訴求，將購買海鮮與品嘗美食習慣改變，還給海洋健康循環，更有著注重與生態共生的平衡。

一道料理就有著一個對海洋善的循環。討海人的拼搏，以小角鯊做成鯊魚漿，捏成肉餅，煎的焦香被漢堡夾著，小巧，剛好是容易吃的大小。好苦，回想起這道山苦瓜與鮮蔬炒花枝，就算有蔬菜、花枝，還有肉丸，對於沒吃苦瓜習慣的我，嘴裡依然留著帶勁的苦味呢。

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香煎白帶魚與丁香魚，海味的鹹香，透過簡單烹調方式吃得到，還可以喝一口吻仔魚菜羹，讓嘴裡充滿海風漁韻，細細咀嚼，回應苗栗慢魚海岸，建立與海洋共生共榮理念。

隨著夜晚火光亮起，開唱在海岸邊的民歌，讓我們認識慢食，慢下來享用美食是一種，然而看向身邊的景色、跟身邊的朋友相處，更是表現一種生活態度，以延伸苗栗跟海洋構築，認識大海、傳統漁法、料理保存、藍色旅遊、藍色教育五大內涵，國際慢魚運動。

（延伸閱讀：慢食在苗栗：藍色海岸旅遊，調味傳統漁法、海洋的生態饗宴）

苗栗慢食運動，這麼玩

▸ 苗栗龍鳳漁港以海共生：竹南千人牽罟、知漁法，造青年海洋基地
▸ 後龍，半天寮好望角，看見記憶中海岸的純真弧線