預約制無菜單料理店!德台夫妻開在台東「恰比兔子」餐廳

最後更新 2021-06-01

一間位於台東鹿野,隱藏版無菜單料理店「恰比兔子」開於永安村農田間,是來自德國的先生、來自台灣的太太,夫妻倆經營的私宅餐廳。造訪當時已是晚上,只見一盞盞燈炮掛於屋外,有些神秘,由碎石走道進到屋內,迎來佈置溫馨有鄉村風,就跟友涵跟秀接待我們一樣,親切溫暖。

德台夫妻與「恰比兔子」的故事

來自德國的先生裴友涵喜歡做料理,也喜歡將自己愛吃的分享給大家,可能會跟我們直接聯想到德國豬腳不同,友涵擅長做德國麵疙瘩跟醬料,而太太黃秀雲則擅長做麵包,在自家端出一道道美味料理。

德台夫妻與「恰比兔子」的故事 黃秀雲

這就是友涵跟秀的住家,用著自己喜歡的設計裝潢、擺設,所以與其說是一間餐廳,還不如說說他們邀大家來家裡用餐,來得貼切。開放預約分時段,可至「恰比兔子」粉專查看,無菜單料理店沒營業時也製作可宅配的義大利醬。

德台夫妻與「恰比兔子」的故事 裴友涵與黃秀雲

從原本都市飛快的生活步調,來到台東鹿野,鄉野間友涵跟秀倆人回到跟土地最自然、親近的方式,慢下腳步,享受人生下半場生活。

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恰比兔子無菜單料理

德台夫妻與「恰比兔子」的故事 無菜單料理 南瓜濃湯與手工麵貓

預約時段,分為上午及下午場,用餐1.5小時,以500元樸實價格,可以討論菜單內容(請以餐廳後續說明為主)。友涵跟秀這天幫我們準備,活力菜水餃上頭淋上大蒜胡椒、時令濃湯,在這季節,選用3-10月盛產的南瓜,裏頭加了迷迭香、肉豆蔻等香料。

德台夫妻與「恰比兔子」的故事 無菜單料理 披薩
德台夫妻與「恰比兔子」的故事 無菜單料理 德國麵疙瘩薑黃口味
德台夫妻與「恰比兔子」的故事 無菜單料理 義大利拖鞋麵包

麵包是義大利拖鞋麵包,可以沾著油漬番茄肉醬搭配食用;在恰比兔子主食之一的披薩,有兩種,雙層起司、義大利肉醬口味,還有德國麵疙瘩蕃茄跟薑黃兩種味道。有別以往,麵疙瘩和著薑黃,口感不變,香氣味道特別,也有兩種醬料可搭配使用。

「恰比兔子」烹調料理跟空間雙重好味

「恰比兔子」烹調料理跟空間雙重好味
「恰比兔子」烹調料理跟空間雙重好味 後庭院空間

正因為做給自己,也做給相同喜愛吃料理,來自遠風的朋友們,對於食材無不認真挑選,以周圍友善小農供應的蔬菜、水果,好的食材作為讓食物美味的關鍵,真誠透過料理分享生活,偶爾閒聊,享受簡單品嚐的愉悅。

恰比兔子粉專

開放時間:預約制
地址:台東縣鹿野鄉永安路77巷7號
電話:0989 679 165

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