台東萬物糧倉大地慶典:縱谷百選9家特色好店,吃在地、體驗在地工藝DIY

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溫度是輕柔卻有著對東海岸厚重的情感,這邊選了周圍友善小農蔬菜與水果、那邊保留了台東農民辛苦的腳步,實踐地方再生「萬物糧倉‧大地慶典」不僅以台東縱谷天、地、人文邀你我走進,更發現透過縱谷百選,美食、工藝及深度體驗9間店家,在現實與夢想間的故事,深刻咀嚼他們最真的感動。

指尖上的溫度,台東真情料理

因為愛上東海岸的美,有恰比先生太太決定將自己連根拔起,做喜歡的料理,透過分享重新在這塊土地生活。深耕台東80年,為了記錄前人耕耘百年米鄉,重新規畫館內設施,以食、以導覽,以體驗碾米拉近跟旅人們距離,連同以天為時令、地為地域、人為職人也就是廚師,而將這三個環節重疊,端一道道有溫度的真情料理

多力米故事館

以食作為邀約,喜歡《多力米故事館》池上餐廳簡餐的米飯,那Q又不黏的口感,配上有叉燒肉、鯖魚、糖醋排骨、椒麻雞,還有全蔬菜為主食的料理,內附兩碟小菜、一碗湯、一碗水果及飲品,相當有飽足感。點心就選米蛋糕,夏季最愛的米冰淇淋,吃得到天然,有米粒的口感,開啟對於購米、認識米的巡禮。

在地深耕80年,《多力米故事館》保留了老字號建興米廠原址,為紀錄前人耕耘百年米鄉故事,將稻米生長、身份證、收購等流程,重新整理規劃設置於館內,讓前來的旅人都能自由參觀,或透過預約導覽更加認識。5種池上精選好米就在碾米區,給你我體驗現買現碾的樂趣。第四代負責人說:現代碾米機已有高完整的系統,從放入白米到完成碾米,這張小卡就有稻穀品種、稻穀總重詳細說明,新鮮現場可見。

這種薄而精美的壹杯米150克、6款圖樣,每片都有台東美麗風景,連稻穀的品種也都不同,如果要找伴手禮,那麼他相當適合呢,只是到時千萬別捨不得煮來吃喔。當然大份量池上越光米、香米、黑米、紅米等 各種各樣品種,都可以在這挑選到購買。

多力米故事館 粉專

開放時間:一~日 08:00-20:00
地址:台東縣池上鄉中山路193號
電話:089-864283

天地人手創料理

以日本細膩,推日式料理,天地人手作料理類似像居酒屋,店內座位分兩個區塊,前半塊使用貨櫃裝潢,以劃出空間的層次感。往裏走,牆面漆成黑色,有許多酒瓶、日本酒還有跟酒有關的掛飾,這是喜歡品嚐每個味道,老闆所留的,所以品嚐食物味道之餘,酒的味道也在另一本菜單可點來小酌。

對簡志勳主廚來說,取名為天地人正確來說,天為時令、地為地域、人為職人也就是廚師,而將這三個環節重疊,各33分之下最後一分就是堅持。以有別於他人的堅持,今天品嚐的料理其中,明太子烤飯糰好吃的秘密,是飯糰拌入自己煮的鰻魚醬,讓米飯保持在9成的濕度,烤飯糰表皮香氣不過乾,口感更好也方便牙口不好的客人食用。

豐富菜色一道道,剝皮辣椒雞肉炒烏龍、胡麻冷洋蔥、鹽蔥雞肉串、節瓜素燒串、大丈夫元氣湯、酒蒸大蛤,甜點是日式炸麻糬,用牛奶做的,溫溫的,咬下外層酥、內層軟不會太甜,放在最後吃也不覺得有負擔,每一道都相當合胃口,是一間會再次造訪料理好吃的店。

天地人手作料理 粉專

開放時間:一~日 11:30-14:30、17:30-00:00(每週一中午休息)
地址:台東縣台東市鐵花路129號
電話:089-333170

恰比兔子

隱藏版無菜單料理店,恰比兔子座落於永安村的農田間,未曾造訪又是晚上之時,像是多了幾分神秘感,一邊走一邊看直到遠遠出現燈光。盞盞小燈泡掛屋外,迎接我們走進的碎石小徑也連成一排,這是來自德國的先生和台中的太太,因為戀上東海岸的美,而在這以木頭傢俱營造溫暖,具有鄉村風的家。

這裏採預約制,是間無菜單料理店,來自德國的先生裴友涵喜歡做料理,也喜歡將自己愛吃的分享給大家,可能會跟我們直接聯想到德國豬腳不同,擅長做德國麵疙瘩跟醬料的德國先生,太太黃秀雲擅長做麵包,在自家端出一道道美味料理。與其說是一間餐廳,還不如說他們邀大家來自家用餐更來得貼切。

預約無菜單料理可透過恰比兔子臉書粉專,時間上午及下午半小時一場,350元、500元樸實價格,可以討論菜單內容。友涵跟秀這天幫我們準備,活力菜水餃上頭淋上大蒜胡椒、時令濃湯,在這季節,選用3-10月盛產的南瓜,裏頭加了迷迭香、肉豆蔻等香料。

麵包是義大利拖鞋麵包,可以沾著油漬番茄肉醬搭配食用;在恰比肚子主食之一的披薩,有兩種,雙層起司、義大利肉醬口味,還有德國麵疙瘩蕃茄跟薑黃兩種味道。有別以往,麵疙瘩和著薑黃,口感不變,香氣味道特別,也有兩種醬料可搭配使用。

正因為做給自己,也做給相同喜愛吃料理,來自遠風的朋友們,對於食材無不認真挑選,以周圍友善小農供應的蔬菜、水果,好的食材作為讓食物美味的關鍵,真誠透過料理分享生活,偶爾閒聊,享受簡單品嚐的愉悅。

恰比兔子 粉專

開放時間:三~日 11:30-14:00、18:00-20:30(週一、二公休
地址:台東縣鹿野鄉永安路77巷7號
電話:0989 679 165

台東縱谷野餐,咖啡廳的午茶

待在縱谷,還有讓你可以野放自己的空間,拎著你愛的小提籃,裏頭擺著幾道喜歡的輕小食,找棵大樹野餐墊就在他底下,隨和旬陽光喝點涼的,吹吹風,如果累了也可找到可愛小店,手沖咖啡、手工蛋糕會給你帶來意想不到的收穫。

曬穀場話桑麻工坊&旅棧

位在池上有間返鄉兄妹,以阿公、阿嬷阿美族名取名的曬穀場。起初只販售自家栽種的米,在加入手作甜點後,現在更融入原住民食材、米的料理做成野餐餐點,放在大小適中的野餐籃剛好,在機車腳踏板也不卡卡。看是要在室內,或是外隨處找空間享用都很棒。

曬穀場話桑麻工坊&旅棧粉專

開放時間:日~ㄧ 09:00-17:00(每週二~四休息)
地址:台東縣池上鄉埔中二街31號
電話:0988 358 005

咖啡淵緣

緣份將我們帶進淵緣,從純白外觀推門而入,喝了一口謝大哥手沖的單品咖啡,冰的淺焙一入喉最強烈感到的就是酒香,威士忌?是威士忌風味對吧,謝大哥翻了菜單手指哥斯大黎加,裏頭確實有威士忌風味,好獨特。

熱的巴拿馬,咖啡的香醇這味道顯得習慣,在《咖啡淵緣》喝的都是謝大哥,用近5年學習咖啡專業知識所沖泡的咖啡,從烘培、萃取到CQI咖啡品質鑒定師,只為提供好品質咖啡到你我手中,店裏手作甜點也有他的堅持,當你來訪,不妨跟謝大哥聊上幾句。

咖啡淵緣 粉專

開放時間:一~六 13:00-22:00(每週日休息)
地址:台東縣台東市新生路608巷4號
電話:089-321337

你所不知台東糖廠特色店家

以前的停車場現在已成了露天舞台,1913年興建的台東糖廠,歷經1957年附設鳳梨場、1996年因環境變遷關閉,至2004年糖廠力求轉型,將其定位為「文化創意產業園區」,除改造場域環境,增設創意藝術地景,至今已有許多工藝團體進駐。

卡塔文化工作室

卡塔文化工作室,以qkata(卡塔)源自排灣族珠子的古語,在台東糖廠將排灣人深信qkata是天神賜予美麗的禮物,透過老祖先傳承下來珠子的紋樣,包含著文化、山林與大地共生的永恆法則。在這我們可以觀察琉璃珠串成美麗的樣子,在800度高溫前,透過老師指導體驗琉璃珠製作DIY。

琉璃燒製以水晶琉璃材質做成,因不一樣的成分而造就不同顏色。圓形與線條珠子圖樣,色彩繽紛的就像背後代表,愛情、勇氣、成功,曙光等不同意涵,活潑賦有生命。

體驗時間約20分鐘,可於卡塔文化工作室臉書粉專預約,全程皆由老師一對一帶領指導,做出單一個可以綁成吊飾、手環、項鍊的珠紋(限國小六年級以上參與體驗)。如果年齡不到,也可嘗試體驗自己設計圖紋,完成這件台砂玻璃杯伴手禮。

以自己原本的生活工藝再做設計轉換,藤編工藝及卑南族傳統家屋的陳列,是卡塔文化工作室另一將空間建築,還有透過原住民在文化特色,讓大家進到此場域可見台東縮影,理解差異之間也有美麗的邂逅。

卡塔文化工作室 粉專

開放時間:一~日 09:00-17:30
地址:台東縣台東市中興路二段191號
電話:089-228107

深黑義法餐酒館

往園區裡面走,後方一棟小型建築,曾經是台東糖廠地磅站,現在已是飄著義式料理的香氣、每週五、週六有樂團駐唱,人們找個小酌聚會的場所《深黑餐酒館》。一面水泥牆樓梯向上高掛著深黑店招,在進入店家前我們都在這紛紛停下腳步,調整到最好迷人的角度,當成網美牆真是再適合不過。

在日式料理店天地人手作料理之後,這間深黑義法餐酒館是簡志勳勳主廚第二間餐廳,以工業風呈現,主推道地義式餐點,甜點部分,有法式奶醬蘋果珍珠、泰式奶茶茶葉珍珠,白色的奶醬是用蘋果跟焦糖下去煮,泰式奶茶有茶葉在上面,可品嚐到茶葉的香氣。

這道胖胖球是以吉拿棒做成,自製的鮮奶油取代肉桂,甜甜滋味很舒服,還有馬鈴薯起司都很合胃口。走累了,下午3點就進來深黑,慢慢品嚐。

深黑義法餐酒館 粉專

開放時間:一~日 15:00-23:30(週一休息)
地址:台東縣台東市中興路二段191號
電話:089-220918

邸Taidang

邸Taidang在台東六年,透過在地人、擁有不同元素、不同性格、不同專長,還有喜愛台東這地方所組成。從小小舊廠長宿舍,創立作為民間小型育成工作室開始,到現在這150坪台東糖廠的舊砂糖倉庫,希望的是扶植更多在地產業、更多人的想法,期待實現你的創意夢想,再互相學習,為50年台糖日式老房也承載了新一代生命循環。

來到去年(2019年)3月成立邸Taidang的場域,販售著文創小物、在地小農特產、輕食飲料,其中還有部落用天然容器《假酸漿葉》,包裹小米再以棉線繞著,結合部落人文與風景做成阿粨新原民美食,讓人們可藉由吃更加貼近部落生活。

種類有豬肉、雞肉,還有素食者也可吃的素食阿粨,看要是來到場域裡邊吃邊讀邸Taidang故事,或是在線上訂購,品味部落友善耕作都行。

邸 Tai Dang – 創生基地 粉專

開放時間:一~日 10:00-18:00
地址:台東縣台東市中興路二段191號
電話:089-343941

在台東帶這味回家,青澤伴手禮

台東鐵花村,我或是大家必不陌生,近傍晚時分村里開始擺起手作小物,如果喜歡都會挑個幾件回去給朋友當伴手禮,又者幫自己選一件漂亮衣服、飾品,主題能跟台東有連結就更完美了。

(延伸閱讀:台東鐵花村,品味城市以外自在生活、夢想場域

還是要挑給長輩、老少皆宜,傳統節日有在地特色不失禮的好味餅乾、傳統甜品禮盒,或伴手禮,那麼這間《青澤》位於鐵花村園區內,以主打改良沙琪瑪好吃又不黏牙的琪瑪酥,口味由熱銷蒜味、原味、黑糖、起司等11種,現在還推月禮嚐酥禮盒,四種口味組合包裝精美,就再合適不過了。香、酥、脆琪瑪酥大小剛好,小品不佔胃,牙口不好的也能好好品嚐。

醬心蛋捲,會溶於手的花生與芝麻內餡,味道濃郁將蛋捲酥脆外皮一口咬下,滿滿的香氣在嘴裡,沈浸於甜甜的幸福感,很滿足。鹹食來說燒蝦餅(鹹蛋黃口味)大小入口剛好十分涮嘴,也有禮盒10個裝,送人自己吃都OK。

青澤伴手禮 粉專

開放時間:一~日 10:00-21:30
地址:鐵花館-台東縣台東市鐵花路346號
電話:089-333052

台東V型人,台東好玩卡

方便旅人用更簡單輕鬆方式漫遊台東,旅遊業者和台東縣府合推《台東好玩卡2.0集》,集結美食、住宿、遊程、購物、交通等眾多特色店家,還有超過百間店家優惠,憑卡就享優惠。

另外,好玩套票還規劃交通優惠套票、經典遊程、深耕遊程、季節限定,跨域與國旅卡套票,讓旅遊台東只要一張卡,就能享受自在漫遊的樂趣。

(延伸閱讀:台東縱谷大地藝術季,沿197縣道,看見10件漂鳥197作品

台東萬物糧倉大地慶典存感動

2020縱谷大地藝術季-漂鳥197透過物件、透過描繪與天地促膝交談,把柔軟卻充滿重量的創作撫過台東池上、伯郎大道、大坡池周邊,到縱谷百選9間好店餐桌上一道道美味佳餚,與人們傳遞部落工藝。好的集結,是讓我們在旅遊過程感受著藝術品與萬物間的對話,捎來的美,再享用著當在地人用戀上台東的料理 ,真情款待,填滿你我心靈的空缺。

【萬物糧倉 縱谷慶典】 2020縱谷大地藝術季  官網 粉專

地址:台東市中華路一段665號
電話:886-89-323057

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