一間工業風黑色沈穩居酒屋餐廳「天地人手作料理」開在台東市鐵花路，10多年來以新鮮，配合季節的食材，藉由簡老闆三大堅持料理一道道燒烤、串物等日式美食，是晚間也能放鬆來一杯的舒服空間。
關於「天地人手創料理」
對簡志勳主廚來說，取名為天地人正確來說，天為時令、地為地域、人為職人也就是廚師，而將這三個環節重疊，各33分之下最後一分就是堅持。為了讓即便是一人也能享用美食，放鬆小酌一杯空間，店內座位數不多，僅29個。
跳脫傳統日式居酒屋設計風格，簡老闆以黑色沈穩色調，打造工業風用餐環境，各種佈置及設計皆有獨特之處，讓品嚐美食更接觸不同空間體驗，上演在「天地人手作料理」。
店內提供刺身、沙拉、串物、烤物、湯品及甜點等料理，價位中等不貴，防疫期間內用目前採梅花座，建議先提前訂位，另提供外帶9折優惠。
「天地人手創料理」怎麼去、位置在哪
位於台東縣台東市鐵花路129號「天地人手創料理」，門口可停摩托車，附近有汽車路邊車格。搭乘大眾運輸可至台東轉運站，之後步行約6分鐘抵達。
「天地人手創料理」料理菜色
有別於他人的堅持，今天品嚐的料理其中，明太子烤飯糰好吃的秘密，是飯糰拌入自己煮的鰻魚醬，讓米飯保持在9成的濕度，烤飯糰表皮香氣不過乾，口感更好也方便牙口不好的客人食用。
豐富菜色一道道，胡麻冷洋蔥清爽開胃、鹽蔥雞肉串烤的剛好，雞肉嫩口、剝皮辣椒雞肉炒烏龍，味道雖然重了點，卻很受味蕾喜歡，其他菜色像是節瓜素燒串、大丈夫元氣湯、酒蒸大蛤，也都讓人無比滿足。
在酒類方面，天地人提供這款「天地人清酒」是與日本秋田縣酒廠合作，純米無過濾釀造，香氣、口感特別，聽說受到不少客人青睞。
最後甜點來了，是日式炸麻糬，用牛奶做的，溫溫的，一口咬下外酥、內軟不會太甜，放在最後吃也不覺得有負擔，所有料理都相當合胃口，是一間值得推薦、會再次造訪的好店。
天地人手作料理 ▸粉專
開放時間：一～日 11:30-14:00、17:30-22:30
地址：台東縣台東市鐵花路129號
電話：089-333170
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