吃在台東!把市場、漁港,成功職人真材實料好手藝,作成一道道美味搖籃

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「我的興趣是做菜!」在台東成功鎮那些日子,懂料理、懂食材,懂挑選最佳新鮮漁貨,用滿腹職人魂變出桌上幾道,涼拌:用醃漬的洛神花打成泥,淋在新鮮蔬菜上做成沙拉,漁村常吃到的旗魚肚燙熟,做成湯品;走過70年頭,阿伯秉著客家勤奮精神,選用粄、樹薯粉做成碗粿等傳統小吃美味的總隨著他們的故事,讓人回味再三

走市場,訪台東成功鎮生活日常

有些話是這麼說的,如果要認識一個城市內在、個性,那就去逛逛市場吧!人們移動、看看市場裡賣的東西、店家真情的招呼,最直接的溫度莫過於此。來到成功鎮第一公有市場,生鮮蔬果,鎮民缺什麼就來這裡購買,丸春號賣著新鮮漁獲、魚製加工生熟食;只想單純買個在地美食,那阿美族傳統糯米飯 hakhak(東部阿美族發音)不妨一嚐,享逛在地民生的樂趣。

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東海漾餐車

新港魚市場不遠處,成功鎮早上市集都有鎮民來採買的身影,從距離不遠就可以看到夷將的粉色餐車開始,他用在地新鮮食材做成三明治早餐,紫甘藍、馬告最後放上豬肉片,是成功當地人常吃的早餐

東海漾餐車

開放時間:一 07:00-09:30 / 二~日 06:30-09:30
地址:台東縣成功鎮中華路
電話: 0968 164 915

東粄香傳統米食坊

至今走過70個年頭,這攤東粄香傳統米食坊,秉持客家勤奮精神,堅持選用新鮮食材用粄、樹薯粉做成碗粿、各式地道傳統小吃美食,看到旅人品嚐露出滿足的笑容,就是老頭家快樂來源。

東粄香傳統米食坊

開放時間:一~日 07:00-17:30
地址:台東縣成功鎮中華路187號
電話:08 985 1327

成功人,就吃這個最對味

成功鎮夜晚彷彿來得快,從早品嚐旗遇海味、卡滋爾鬼頭刀鮮味料理,還意猶未盡,這麼漆黑,路上幾乎沒有車子經過,宵夜該去哪裡找好呢?聽說有間飯店,它可是在地人晚上最常把,炸八塊還有蛋煎鍋貼獨到料理,配話家常邊下肚的聚會場所,餐廳開業多年,只要是成功人很少不知曉的。

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卡滋爾鬼頭刀特色美食

鬼頭刀料理聞名,我們點了泰式酸辣炸魚、鬼頭刀蚵仔煎、鬼頭刀魚羹,還有店家最代表的滋味《鬼頭刀滷肉飯》等;魚肉散發淡淡鮮甜,再吃一口酸中帶甜炸魚打開味蕾,邊是扒了好幾口滷肉飯,簡單平價,推薦給喜愛小吃、鬼頭刀料理的大家。

卡茲爾鬼頭刀特色美食

開放時間: 二~日 11:00–14:00, 17:00–20:00(週一休息)
地址:台東縣成功鎮大同路115號
電話:08 985 2257

旗遇海味

▲ 海味綜合生魚片大份1000元

小吃足以果腹,那海鮮大餐就絕不容錯過了;鬼頭刀、黃鰭鮪魚、白旗魚在旗遇海味先是用最能代表新港漁港新鮮魚貨,生魚片冷盤給大家品嚐,清爽甘甜又富有自然原味,看著窗旁海港景色咀嚼在嘴裡每一口都是滿足,接連第二道臍橙沙拉,用當地盛產肚臍橙做成醬汁,淋上酸甜清爽又開胃。

▲ 臍橙沙拉250元

▲ ▼椒麻鮮魚 450元,醬燒劍旗魚排 250元

醬燒劍旗魚排煎的香氣,醬燒甘口滋味配飯可說是剛好,如果想來點下酒菜,那用鬼頭刀料理的椒麻鮮魚絕不容錯過,口感紮實跟撒在上面柔的細碎麻辣可樂果,時常是一口接一口,相當夠味讓碗裡的飯馬上見底。

旗遇海味官網 預約

開放時間:一~日 10:00-20:00
地址:台東縣成功鎮港邊路19之8號
電話:08 985 2889

有間小店

綠島呷,這麼稱呼主要是綠島產花生,而做成綠島呷主角就是花生,先把花生打碎呈顆粒狀,再用水放進當季時蔬,只要青菜不搶過花生味道那都可以加入。你們猜猜這道湯品,用什麼熬製而成呢?味噌、雞湯都不是,其實是豬骨熬製2-3小時,然後將生的鬼頭刀魚片放在湯裡,讓魚片慢慢熟透。

這裡都採預約制,一~日只晚上營業,喜愛的旅人提前在2-3天進行預約,4人就可成行,人數最多以10人為限,沒有菜單都是在完成預約後購買食材,通常以新港漁港為主,一人600元,如果有特殊需求也可與老闆提出,讓每位來到這品嚐成功漁村美食都能最晚享用到晚上12點,盡興而歸。

有間小店 粉專

地址:臺東縣成功鎮光復路83號
電話:0916 023 203(無菜單料理,預約制)

和成飯店

晚餐成功人的滋味重頭戲才要開始,和成飯店就跟熱炒提供的菜色相當,舉凡麻婆豆腐、宮保雞丁、糖醋排骨,跟這一大鍋羊肉爐,但說到店裡的招牌特色菜,炸八塊還有蛋煎鍋貼,可是在一般熱炒店都沒能所見呢,炸八塊其實就是炸雞但完全鎖住雞肉汁,在酥脆外皮裡顯得獨特。

蛋煎鍋貼可就厲害了,一個跟水餃差不多大小,上頭鋪著一層金黃帶點焦色蛋皮,跟整盤約有30顆鍋貼全緊貼著,雖然肚子早已被前面菜色餵飽,看到這盤熱騰騰又在當地人極推必吃,還是拿起筷子特別選個小的夾了,一口咬下鍋貼餡料帶有肉汁,蛋皮跟在嘴裡豐富又好吃,還擋不住誘惑吃了第二個。

台東和成飯店

地址:台東縣成功鎮民族路18號
電話:089-851164

匯成功伴手禮

對於吃除了把新鮮透過料理烹煮,填飽我們五臟廟,成功鎮內也透過加工鎖住海洋裡新鮮滋味,包裝成安心食用方便料理的食品,有的只經古法炭火蒸烤,把鮪魚、鰹魚本身的味道完全保留,在煮上一鍋用柴魚墩煮的湯品,還能聞得到煙燻魚的醇厚香氣。

益頂味肉品專門店

當地職人許老闆,說起年輕時,為了照顧媽媽從台北回來到生長的地方,成家立業,爸爸早期賣豬肉,耳濡目染對肉品的熟悉,該怎麼選取豬好的部位做出飛魚卵香腸早不是難事;也因為在台北當過廚師,對於研發新口味很是喜歡,堅持百分之百使用台灣飛魚卵,加入來自台東肉品市場電宰豬肉;清洗、冷藏、除經膜,使用天然豬腸衣灌製,秉持衛生生產,呈現這樣國民美食在客人面前。

益頂味肉品專門店粉專

開放時間:三~日 11:00-17:00(週一、二休息)
地址:台東縣成功鎮成廣路64號
電話:0912 789 980

台東成功大慶柴魚

現刨柴魚片,在大慶柴魚販售店裡,總可以聞到柴魚醇厚香氣,檯面上透明箱裡放著許多魚製系列商品,從焦點柴魚、旗魚、魚類、各種海產等,如果有喜歡跟人員說一聲,他們提供免費嚐鮮,喜歡在買不用感到壓力,我們是不少人深受柴魚現刨那個厚大柴魚片著迷,請人員現裝一袋袋作為伴手禮帶回。

台東成功大慶柴魚官網

開放時間:一~日 09:00-20:00
地址:台東縣成功鎮中山路62號
電話:08 985 1133

福和成傳統糕餅伴手禮專賣店

台東池上關山一帶糯米,經過冬天需浸泡3小時後,加上台東海草、糖跟水做成的海藻麻糬,把海藻帶有海鹽比較能消除脹氣的特質提出,讓我們拿著這一大塊可以做5-8個麻糬,還能邊做邊吃體驗是更加感到幸福了。

趁麻糬熱熱的趕快把餡料包進,看是要紅豆、豆沙或花生粉掐捏外皮環著一圈包起來,還是就裹著花生粉將海藻麻糬原味吃下肚,香Q又帶著純樸的味道,如果這都還不夠滿足你挑惕的味蕾,封仔餅這外皮香酥與當時購買芋頭內餡,完全契合在一起的味道,真是不容錯過呢。

福和成傳統糕餅伴手禮專賣店粉專

開放時間:一~日 07:00-17:00
地址:台東縣成功鎮中華路191號
電話:0912 788 587

 台東成功小鎮慢慢遊

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