台中外埔樹生休閒酒莊，釀世界金牌、值得多年等待葡萄酒

看天吃飯，道出有台中金牌酒莊，傳承老父親理念「樹生休閒酒莊」，開拓葡萄莊園不易的心情。歷經砍除大部份葡萄樹、停止栽種，直到民國90年恢復種植，僅一公頃多葡萄園；種植、採收、榨汁，日曬到入木桶，不假他人之手，釀多則上千個日子，才有這瓶，仰賴天地得到世界酒類金牌獎、后里名產「埔桃酒、紅埔桃」的誕生。

在台灣風土釀世界級葡萄酒

台中市，位處北回歸線，又因海洋調節，氣候舒適宜人、四季變化不大，在中央山脈群保護下，受颱風影響相對少，讓屬於山坡地形「樹生休閒酒莊」得以等待時間、等待葡萄重新發芽在台中外埔區這片土地。

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台中樹生休閒酒莊故事

好酒，值得上千個日子等待。「樹生休閒酒莊」莊主-洪吉倍先生，跟著父親在台中外埔區，阿公留下的這片土地種植葡萄，已60年，帶著感念，將阿公名字洪樹生，為酒莊取名「樹生休閒酒莊」。

歷經民國85年，公賣局南投酒廠收購完最後一批，將有訂立契約的葡萄樹砍除，停止了栽種，上千公頃葡萄園，如今剩不到50公頃，直到民國90年又再開始種植一公頃多。

種植、採收、榨汁、日曬，再裝入英格蘭威士忌木桶，莊主說做很快，來到這也得感謝天，才有這瓶釀製時間多則上千天，於103年得到世界酒類金牌獎「埔桃酒、紅埔桃」的誕生。

參觀樹生葡萄莊園、聽導覽

剩1公頃種植面積，我們跟著莊主洪吉倍腳步走進「樹生休閒酒莊」葡萄園，一罐罐葡萄汁正在日曬。莊園目前種植白葡萄金香葡萄、紅葡萄黑后兩類品種，葡萄樹3月這時還光禿禿的，發著小小嫩芽，要到6至7月水分、光照養分充足了才會結果。

來到酒廠，生產設施、設備跟2001年成立酒莊前已有大幅更替，在得世界金牌獎跟政府申請補助的榨汁機，也為葡萄酒生產品質再提高，讓裝入木桶即便要等待上千個日子，仍有人願意排隊，只求一飲后里名產，埔桃酒、紅埔桃滑順口感。

樹生酒莊透過導覽除了可認識，種植、釀造到販售其生產過程，另包含試飲4種酒款（基本酒款、依現場提供為主），整趟體驗只需300元。

「樹生休閒酒莊」品酒體驗

於樹生休閒酒莊販售部，我們進行品酒體驗。舞月天的微甜，還保有天然水果酸味，最受女生歡迎；如果想來點特別的，曼巴甜酒，以黑后葡萄酒為基底，加入曼特寧、巴西等咖啡混合釀造，單飲濃郁口感、搭配冰淇淋雙重滋味，絕對讓你印象深刻，打開葡萄酒不同眼界。

試飲4款酒類，有些需要冷藏，隨著冰鎮後喝起來的口感，還有搭配餐前酒都有所不同，像是金香白葡萄、舞月天，就適合搭配新鮮水果或清淡甜點；而帶有濃郁口感黑后則適合搭配炸物、烤物。

因各酒類釀造時間不一，除了紅埔桃、埔桃酒2款於預購後，須等待5年才可拿到，現場仍有部分酒款、使用酒粕做成的商品可直接選購。

【未成年請勿飲酒，喝酒不開車，飲酒勿過量 有礙健康】

樹生休閒酒莊 ▸官網 粉專

開放時間：一～五 09:30-17:00 ／ 六、日 09:00-17:30
地址：台中市外埔區水頭二路8號
電話：04 2683 3298
交通方式：自行開車

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