台中外埔樹生休閒酒莊,釀世界金牌、值得多年等待葡萄酒

台中「樹生休閒酒莊」釀世界金牌、值得上千日子等待葡萄酒

看天吃飯,道出有台中金牌酒莊,傳承老父親理念「樹生休閒酒莊」,開拓葡萄莊園不易的心情。歷經砍除大部份葡萄樹、停止栽種,直到民國90年恢復種植,僅一公頃多葡萄園;種植、採收、榨汁,日曬到入木桶,不假他人之手,釀多則上千個日子,才有這瓶,仰賴天地得到世界酒類金牌獎、后里名產「埔桃酒、紅埔桃」的誕生。

在台灣風土釀世界級葡萄酒

台中「樹生休閒酒莊」在台灣風土釀世界級葡萄酒
台中「樹生休閒酒莊」在台灣風土釀世界級葡萄酒

台中市,位處北回歸線,又因海洋調節,氣候舒適宜人、四季變化不大,在中央山脈群保護下,受颱風影響相對少,讓屬於山坡地形「樹生休閒酒莊」得以等待時間、等待葡萄重新發芽在台中外埔區這片土地。

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台中樹生休閒酒莊故事

台中樹生休閒酒莊故事 莊主-洪吉倍先生

好酒,值得上千個日子等待。「樹生休閒酒莊」莊主-洪吉倍先生,跟著父親在台中外埔區,阿公留下的這片土地種植葡萄,已60年,帶著感念,將阿公名字洪樹生,為酒莊取名「樹生休閒酒莊」。

台中樹生休閒酒莊故事 葡萄樹

歷經民國85年,公賣局南投酒廠收購完最後一批,將有訂立契約的葡萄樹砍除,停止了栽種,上千公頃葡萄園,如今剩不到50公頃,直到民國90年又再開始種植一公頃多。

台中樹生休閒酒莊故事 日曬葡萄汁
台中樹生休閒酒莊故事 世界酒類金牌獎「埔桃酒、紅埔桃」

種植、採收、榨汁、日曬,再裝入英格蘭威士忌木桶,莊主說做很快,來到這也得感謝天,才有這瓶釀製時間多則上千天,於103年得到世界酒類金牌獎「埔桃酒、紅埔桃」的誕生。

參觀樹生葡萄莊園、聽導覽

參觀樹生葡萄莊園、聽導覽 日曬葡萄汁
參觀樹生葡萄莊園、聽導覽 葡萄樹發芽
參觀樹生葡萄莊園、聽導覽 葡萄樹

剩1公頃種植面積,我們跟著莊主洪吉倍腳步走進「樹生休閒酒莊葡萄園,一罐罐葡萄汁正在日曬。莊園目前種植白葡萄金香葡萄、紅葡萄黑后兩類品種,葡萄樹3月這時還光禿禿的,發著小小嫩芽,要到6至7月水分、光照養分充足了才會結果。

參觀樹生葡萄莊園、聽導覽 樹生休閒酒莊酒廠
參觀樹生葡萄莊園、聽導覽 樹生休閒酒莊葡萄酒

來到酒廠,生產設施、設備跟2001年成立酒莊前已有大幅更替,在得世界金牌獎跟政府申請補助的榨汁機,也為葡萄酒生產品質再提高,讓裝入木桶即便要等待上千個日子,仍有人願意排隊,只求一飲后里名產,埔桃酒、紅埔桃滑順口感。

參觀樹生葡萄莊園、聽導覽 樹生休閒酒莊

樹生酒莊透過導覽除了可認識,種植、釀造到販售其生產過程,另包含試飲4種酒款(基本酒款、依現場提供為主),整趟體驗只需300元。

「樹生休閒酒莊」品酒體驗

台中「樹生休閒酒莊」品酒體驗
台中「樹生休閒酒莊」品酒體驗

樹生休閒酒莊販售部,我們進行品酒體驗。舞月天的微甜,還保有天然水果酸味,最受女生歡迎;如果想來點特別的,曼巴甜酒,以黑后葡萄酒為基底,加入曼特寧、巴西等咖啡混合釀造,單飲濃郁口感、搭配冰淇淋雙重滋味,絕對讓你印象深刻,打開葡萄酒不同眼界。

台中「樹生休閒酒莊」品酒體驗

試飲4款酒類,有些需要冷藏,隨著冰鎮後喝起來的口感,還有搭配餐前酒都有所不同,像是金香白葡萄、舞月天,就適合搭配新鮮水果或清淡甜點;而帶有濃郁口感黑后則適合搭配炸物、烤物。

台中「樹生休閒酒莊」品酒體驗 酒粕商品
台中「樹生休閒酒莊」品酒體驗 酒品販售

因各酒類釀造時間不一,除了紅埔桃、埔桃酒2款於預購後,須等待5年才可拿到,現場仍有部分酒款、使用酒粕做成的商品可直接選購。

【未成年請勿飲酒,喝酒不開車,飲酒勿過量 有礙健康】

樹生休閒酒莊 官網 粉專

開放時間:一~五 09:30-17:00 / 六、日 09:00-17:30
地址:台中市外埔區水頭二路8號
電話:04 2683 3298
交通方式:自行開車

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