美味也誠食！開在基隆潮境公園旁「望海巷石頭火鍋」

常說基隆有的美食單純，山群環繞、多海港環境也是他處複製不來，完全在地的真滋味，像是吉古拉、外觀形似馬卡龍蛋腸，大腸圈等傳統小吃，而飲食習慣的改變，之後吉古拉或蛋腸，除了單吃，還在「望海巷石頭火鍋」成了食材，和炒香的配料一起下鍋，有了不同吃法。

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踏實打造「望海巷石頭火鍋」朝餐飲王國前進

維持手中3間便當店，以及1間麵店，老闆郭世偉選在疫情期間於潮境公園旁開這間「望海巷石頭火鍋」只因這樣可以一邊欣賞美景，一邊享用熱騰騰石頭火鍋10年或許都碰不到一次，保持樂觀，老闆也說從最壞開始，那麼不會比這再更壞了吧。

薄利多銷，用料並非頂級，卻有老闆愛吃的嘴挑選過，所有的肉品也用人工切片。其中，石頭火鍋主要靈魂「湯頭」則是用了老母雞、大骨、洋蔥、玉米、蘿蔔熬煮6小時，最後再加上獨門秘方「扁魚」，飄香台式古早香味，使用起來有食材自然的甜，取代乾澀滋味。

鄰近基隆潮境公園「望海巷石頭火鍋」所在位置、路線

那天，總算在望幽谷和暖陽歡樂的相聚，延續開心氛圍我們車行約5分鐘，準備沿潮境公園，一邊欣賞海上美景，一邊用著「望海巷石頭火鍋」美味食材。

店家從上午11點開始營業到晚上9點，用餐時間1.5小時，建議出發前先訂位。近基隆潮境公園、潮境智能海洋館設有付費停車場，交通方便。如不開車，也可於市府轉運站搭乘1579路線至海科館下車，步行約8分鐘到達。

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品嚐「望海巷石頭火鍋」料理誠食、舒服雙重的美味

已是下午3點用餐，店家仍座無虛席，這還是我們有提前一小時預約，不然現場等候不曉得將過多久才可入內用餐。走近「望海巷石頭火鍋」可見戶外約3桌雙人座位，接著迎面而來則是店內成堆食材，以及醬料的取用區。

內用環境空間氛圍

明亮空間多以四人桌規劃，大概有7-8桌，另有一張圓桌約可坐上7人，而我們被安排在距離取用食材較近的位置，可有著小型獨立包廂感，覺得欣喜。用餐以一人30元計費，接下來就看拿取的食材另外收費。最高長型黑盤200元至最低橢圓小盤40元，在冰箱上方都有清楚標示。

拿好準備下鍋鮮食，店員開始協助把部分食材炒香，像蒜苗、魷魚乾、洋蔥，松阪豬煸香後夾起，最後下高麗菜、豬血糕、吉古拉等然後加入高湯，除了青菜和海鮮最後放，耐煮的都可以先下。

多樣食材自取煮出真實好滋味

蛤蜊、蝦子、臭豆腐、黑毛松阪豬、豆乳雞、干貝、空心菜、水蓮等林林總總拿了10多樣，最推豆乳雞、蝦子、松阪豬，豬血糕也很快入味很好吃，讓我們2人吃除了非常滿足，沒吃主食也非常飽。對了，這裡的湯頭很濃郁，連續加的也是原湯提供。

總共花了約1500左右，幾樣像是溫體牛、干貝、青菜味道不是普通，就是無法嚐出食材原味，老闆可愛的似乎聽到我們小聲討論，其實過程老闆也都很關心客人的需求，佐料沒了就補，就連好奇干貝是天然的嗎，也直接給了答案，爽朗真誠，好吃就好吃，不好吃就不好吃，是一間不可多得的好店。最後冰箱裡的一口冰則免費自取，有鳳梨、芋頭、紅豆，花生4種口味，給難得大份量下午茶，開心收尾。