美味也誠食!開在基隆潮境公園旁「望海巷石頭火鍋」

美味也誠食!開在基隆潮境公園旁「望海巷石頭火鍋」

常說基隆有的美食單純,山群環繞、多海港環境也是他處複製不來,完全在地的真滋味,像是吉古拉、外觀形似馬卡龍蛋腸,大腸圈等傳統小吃,而飲食習慣的改變,之後吉古拉或蛋腸,除了單吃,還在「望海巷石頭火鍋」成了食材,和炒香的配料一起下鍋,有了不同吃法。

踏實打造「望海巷石頭火鍋」朝餐飲王國前進

基隆「望海巷石頭火鍋」外觀
▲ 圖片來源 望海巷石頭火鍋 粉專

維持手中3間便當店,以及1間麵店,老闆郭世偉選在疫情期間於潮境公園旁開這間「望海巷石頭火鍋」只因這樣可以一邊欣賞美景,一邊享用熱騰騰石頭火鍋10年或許都碰不到一次,保持樂觀,老闆也說從最壞開始,那麼不會比這再更壞了吧。

基隆「望海巷石頭火鍋」手切肉片
▲ 圖片來源 望海巷石頭火鍋 粉專

薄利多銷,用料並非頂級,卻有老闆愛吃的嘴挑選過,所有的肉品也用人工切片。其中,石頭火鍋主要靈魂「湯頭」則是用了老母雞、大骨、洋蔥、玉米、蘿蔔熬煮6小時,最後再加上獨門秘方「扁魚」,飄香台式古早香味,使用起來有食材自然的甜,取代乾澀滋味。

鄰近基隆潮境公園「望海巷石頭火鍋」所在位置、路線

基隆忘憂谷

那天,總算在望幽谷和暖陽歡樂的相聚,延續開心氛圍我們車行約5分鐘,準備沿潮境公園,一邊欣賞海上美景,一邊用著「望海巷石頭火鍋」美味食材。

基隆潮境智能海洋館
基隆潮境公園

店家從上午11點開始營業到晚上9點,用餐時間1.5小時,建議出發前先訂位。近基隆潮境公園、潮境智能海洋館設有付費停車場,交通方便。如不開車,也可於市府轉運站搭乘1579路線至海科館下車,步行約8分鐘到達。

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品嚐「望海巷石頭火鍋」料理誠食、舒服雙重的美味

基隆望海巷石頭火鍋取菜、佐料區

已是下午3點用餐,店家仍座無虛席,這還是我們有提前一小時預約,不然現場等候不曉得將過多久才可入內用餐。走近「望海巷石頭火鍋」可見戶外約3桌雙人座位,接著迎面而來則是店內成堆食材,以及醬料的取用區。

內用環境空間氛圍

基隆望海巷石頭火鍋內用座位與空間

明亮空間多以四人桌規劃,大概有7-8桌,另有一張圓桌約可坐上7人,而我們被安排在距離取用食材較近的位置,可有著小型獨立包廂感,覺得欣喜。用餐以一人30元計費,接下來就看拿取的食材另外收費。最高長型黑盤200元至最低橢圓小盤40元,在冰箱上方都有清楚標示。

基隆望海巷石頭火鍋

拿好準備下鍋鮮食,店員開始協助把部分食材炒香,像蒜苗、魷魚乾、洋蔥,松阪豬煸香後夾起,最後下高麗菜、豬血糕、吉古拉等然後加入高湯,除了青菜和海鮮最後放,耐煮的都可以先下。

多樣食材自取煮出真實好滋味

基隆望海巷石頭火鍋 食材自取區

蛤蜊、蝦子、臭豆腐、黑毛松阪豬、豆乳雞、干貝、空心菜、水蓮等林林總總拿了10多樣,最推豆乳雞、蝦子、松阪豬,豬血糕也很快入味很好吃,讓我們2人吃除了非常滿足,沒吃主食也非常飽。對了,這裡的湯頭很濃郁,連續加的也是原湯提供。

基隆望海巷石頭火鍋取菜、佐料區

總共花了約1500左右,幾樣像是溫體牛、干貝、青菜味道不是普通,就是無法嚐出食材原味,老闆可愛的似乎聽到我們小聲討論,其實過程老闆也都很關心客人的需求,佐料沒了就補,就連好奇干貝是天然的嗎,也直接給了答案,爽朗真誠,好吃就好吃,不好吃就不好吃,是一間不可多得的好店。最後冰箱裡的一口冰則免費自取,有鳳梨、芋頭、紅豆,花生4種口味,給難得大份量下午茶,開心收尾。

望海巷石頭火鍋 粉專

開放時間:一~日 11:00-21:00
地址:基隆市北寧路369巷50-1號
電話:02 2469 1888

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