高雄旗山蕉傲！認識香蕉體驗3種糖廠社區農村活動

高雄旗山區，一個曾以糖業養活無數家庭地方，然不再製糖，榮景不再旗山糖廠，卻有著一群仍愛著地方退休公務員、返鄉青年重整10號倉庫將其活化，打造結合農村體驗行程，推廣食農教育「糖廠社區發展協會」，經由參與DIY香蕉包、香蕉絲種子苔球等系列活動，認識香蕉高經濟循環價值。

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高雄旗山糖廠

建於1909年，舊名旗尾糖廠「旗山糖廠」，當時以白糖聞名，有百年歷史，雖然2002年已不再製糖，從廠內留有用來運輸甘蔗「五分車」，仍能有感過去榮景。

而被保存在旗山糖廠廠區所有歷史建築，包含五分車、日據時期升旗台、宿舍、澡堂、石灰窯、製糖設備，以及有著象徵旗山地標「青銅煙囪」等，都在高雄市府和台糖合作，轉型為「旗山糖廠文創園區」透過導覽、手作體驗，以更輕鬆且自然方式拉近和大家距離。

我們所見，旗山糖廠雖褪去了榮景，留下不再作動製糖設備、斑駁建築，卻仍有這處，在勞動部計劃支持下，經由27位退休公務人員，將10號倉庫重新打造，結合農遊體驗、食農教育及兜售小農農產「旗山糖廠社區發展協會」。

「旗山糖廠社區」裏我們不僅能參與以在地故事，與農業特色包裝的「農村體驗遊程」，從中並能更了解香蕉是什麼。原來大家口中香蕉樹，那看似像樹幹，其實是由葉片一片一片包裹，形成假莖，當一年生香蕉收成，假莖纖維還搓成線、香蕉汁還能用來畫畫藍染，發展出一系列農村體驗活動。

位於高雄旗山區仁愛街1號，北與旗尾山生態園區相鄰、南與國道10號鄰近，開車於旗山端接台3線往旗山市區，過旗尾橋後抵達，設有停車場於糖廠冰品附近。搭乘高鐵至左營站轉乘E01往旗山轉運站，於東九驛站下車步行約11分鐘抵達。

把過去味道找回來，一句話不僅包含了設立於旗山糖廠文化園區內「旗山社區」，將社區凝聚，讓青年願意回鄉耕於這地方，並把過去香蕉絲工藝地方特色，發展出DIY香蕉包、香蕉絲水苔球等農村遊程體驗，設立「大旗美直賣所」兜售與香蕉結合商品，讓大家看見地方軟實力。

把熟成香蕉取下後，別看香蕉假莖沒用途了，它可是全身上下都是寶，經慢慢的把外皮一層一層剝下，直到軸心，也就是長香蕉出來的地方，韌性極高軸心到這階段可以拿來造紙，用力一掰開，看這纖維是細得如絲。

然後眼前這台裝有鐵片工作台，將帶我們進行到下個階段，拿起剝下來的香蕉假莖，穿過鐵片分割成條狀，再藉由旁邊斜刀，把切割好的香蕉假莖夾著，用力拉，莖肉就這麼被刮除了，最後只要經過半天至一天曬乾，就可以拿來做成繩子了。

說也奇特，香蕉假莖肉跟纖維分開來後就不會腐爛了呢，所以老人家以前都拿它搓成繩，看是要用來包種子，作為放牛繩，或是在田埂釣青蛙，都很好用呢，不難看出香蕉高循環經濟價值。

發揮創意，香蕉單吃很好，也可以在中午吃這桌風味菜，多樣富含在地家常滋味菜色，其中還有這道加入香蕉烹煮湯品，熟悉調料，多了香蕉加入豐富口感，是初次品嚐有感特別。

填飽肚子，接著是要來繼續來把活動進行，並發揮創意吧。洗好手，我們就來做幾顆古早味香蕉包，從外皮製作開始，把麵粉、香蕉揉成球，過程邊一點一點加入少量的水，然後包入蘿蔔絲餡料，接下來想做成什麼造型，就可以開始隨意發揮，完成後拿香蕉葉墊著進蒸籠。

緊接著，等待香蕉包蒸好過程，開始來進行下一個，也是好期待「香蕉絲水苔球」體驗。材料包裏透過香蕉絲與水苔球結合，不僅看見了香蕉循環再利用經濟，也對環境地上一份友善的心，家中多了一份綠意。

高雄糖廠社區發展協會 ▸粉專

開放時間：三～日 10:00-16:30
地址：高雄市旗山區忠孝街33-33號（旗糖農創園區內）
電話：07-6622127、0927-313223

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