高雄旗山區,一個曾以糖業養活無數家庭地方,然不再製糖,榮景不再旗山糖廠,卻有著一群仍愛著地方退休公務員、返鄉青年重整10號倉庫將其活化,打造結合農村體驗行程,推廣食農教育「糖廠社區發展協會」,經由參與DIY香蕉包、香蕉絲種子苔球等系列活動,認識香蕉高經濟循環價值。
高雄旗山糖廠
建於1909年,舊名旗尾糖廠「旗山糖廠」,當時以白糖聞名,有百年歷史,雖然2002年已不再製糖,從廠內留有用來運輸甘蔗「五分車」,仍能有感過去榮景。
而被保存在旗山糖廠廠區所有歷史建築,包含五分車、日據時期升旗台、宿舍、澡堂、石灰窯、製糖設備,以及有著象徵旗山地標「青銅煙囪」等,都在高雄市府和台糖合作,轉型為「旗山糖廠文創園區」透過導覽、手作體驗,以更輕鬆且自然方式拉近和大家距離。
(延伸閱讀:高雄旗山糖廠!走讀甘蔗製糖百年歷史現在蛻變樣貌)
「糖廠社區」如何活化倉庫重現地方軟實力
我們所見,旗山糖廠雖褪去了榮景,留下不再作動製糖設備、斑駁建築,卻仍有這處,在勞動部計劃支持下,經由27位退休公務人員,將10號倉庫重新打造,結合農遊體驗、食農教育及兜售小農農產「旗山糖廠社區發展協會」。
「旗山糖廠社區」裏我們不僅能參與以在地故事,與農業特色包裝的「農村體驗遊程」,從中並能更了解香蕉是什麼。原來大家口中香蕉樹,那看似像樹幹,其實是由葉片一片一片包裹,形成假莖,當一年生香蕉收成,假莖纖維還搓成線、香蕉汁還能用來畫畫藍染,發展出一系列農村體驗活動。
高雄「糖廠社區發展協會」在哪裡、怎麼去
位於高雄旗山區仁愛街1號,北與旗尾山生態園區相鄰、南與國道10號鄰近,開車於旗山端接台3線往旗山市區,過旗尾橋後抵達,設有停車場於糖廠冰品附近。搭乘高鐵至左營站轉乘E01往旗山轉運站,於東九驛站下車步行約11分鐘抵達。
全身都是寶,在旗山體驗「香蕉」高經濟價值
把過去味道找回來,一句話不僅包含了設立於旗山糖廠文化園區內「旗山社區」,將社區凝聚,讓青年願意回鄉耕於這地方,並把過去香蕉絲工藝地方特色,發展出DIY香蕉包、香蕉絲水苔球等農村遊程體驗,設立「大旗美直賣所」兜售與香蕉結合商品,讓大家看見地方軟實力。
動手取香蕉假莖搓絲體驗
把熟成香蕉取下後,別看香蕉假莖沒用途了,它可是全身上下都是寶,經慢慢的把外皮一層一層剝下,直到軸心,也就是長香蕉出來的地方,韌性極高軸心到這階段可以拿來造紙,用力一掰開,看這纖維是細得如絲。
然後眼前這台裝有鐵片工作台,將帶我們進行到下個階段,拿起剝下來的香蕉假莖,穿過鐵片分割成條狀,再藉由旁邊斜刀,把切割好的香蕉假莖夾著,用力拉,莖肉就這麼被刮除了,最後只要經過半天至一天曬乾,就可以拿來做成繩子了。
說也奇特,香蕉假莖肉跟纖維分開來後就不會腐爛了呢,所以老人家以前都拿它搓成繩,看是要用來包種子,作為放牛繩,或是在田埂釣青蛙,都很好用呢,不難看出香蕉高循環經濟價值。
香蕉入菜料理出在地風味菜餚
發揮創意,香蕉單吃很好,也可以在中午吃這桌風味菜,多樣富含在地家常滋味菜色,其中還有這道加入香蕉烹煮湯品,熟悉調料,多了香蕉加入豐富口感,是初次品嚐有感特別。
手做古早味香蕉包
填飽肚子,接著是要來繼續來把活動進行,並發揮創意吧。洗好手,我們就來做幾顆古早味香蕉包,從外皮製作開始,把麵粉、香蕉揉成球,過程邊一點一點加入少量的水,然後包入蘿蔔絲餡料,接下來想做成什麼造型,就可以開始隨意發揮,完成後拿香蕉葉墊著進蒸籠。
香絲水苔球
緊接著,等待香蕉包蒸好過程,開始來進行下一個,也是好期待「香蕉絲水苔球」體驗。材料包裏透過香蕉絲與水苔球結合,不僅看見了香蕉循環再利用經濟,也對環境地上一份友善的心,家中多了一份綠意。
高雄糖廠社區發展協會 ▸粉專
開放時間:三~日 10:00-16:30
地址:高雄市旗山區忠孝街33-33號(旗糖農創園區內)
電話:07-6622127、0927-313223
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