24小時玩屏東!體驗牡丹高士部落4大活動 飲食文化

24小時玩屏東!體驗牡丹高士部落4大活動 飲食文化

還對於在屏東高士部落夜晚的風,強烈吹襲接待家庭屋頂,開啟我們晨間話夾子,並閒聊著透過勞動部勞動力發展署高屏澎東分署輔導,規劃「野牡丹神社紀念公園」導覽,做一份勇士便當、體驗高士部落傳統婚禮等系列活動,咀嚼新鮮的餘韻,將初見面牡丹鄉就有好晴朗的天氣,當成珍貴款待。

車行445公里遇見屏東「牡丹鄉」人文風景

屏東恆春鎮 牡丹鄉 牡丹神社紀念公園

由北至恆春半島,長456公里路程,在座落於屏東牡丹鄉,一點一點將初見面「高士部落」擁有富饒生態環境,當3至5月可從高士牡丹公園內設置的瞭望台,看見整個山野開滿美麗野牡丹花,與這片土地存有珍貴的歷史,認識了。

高士部落舊稱高士佛,屬排灣族群,分有北排、南排,北排是倚山而居吃陸上食物,南排則靠山海,吃山吃海,語言上也有不小差異,就連同在牡丹鄉6個村,說法就有所不同。

經過青壯年人口外流,屏東縣牡丹鄉高士社區發展協會提取,高士穀道、野牡丹神社公園歷史景點,以及傳統婚禮、勇士便當等內容,並在勞動部支持下,包裝成多條體驗路線,用更深度的方式旅行部落。

食「高士部落」風味饗宴、體驗部落傳統活動

屏東恆春鎮 牡丹鄉 前往高士社區發展協會

是順應自然,在為高士社區找出各自不同的特點,還得不重複,發展兼顧環境生態,讓旅遊半島倍感放鬆,也能很輕鬆的在接下帶我們散步紀念公園、認識椴木香菇,體驗部落傳統食物、文化行程,有很溫暖的記憶。

走讀「牡丹神社紀念公園」歷史風景

屏東恆春鎮 牡丹鄉 解說員陳貴龍先生
屏東恆春鎮 牡丹鄉 牡丹神社紀念公園

這晚,入住在高士部落接待家庭是離「野牡丹神社紀念公園」不遠,繞一圈由解說員陳貴龍介紹紀念公園植物、長在大樹上野生愛玉生態,以及俯瞰山腳下「八瑤灣」,穿梭於白色鳥居、日式神社總總,大概一小時有,將能感受這片土地很深層的歷史溫度。

屏東恆春鎮 牡丹鄉 牡丹神社
屏東恆春鎮 牡丹鄉 牡丹神社紀念公園「高士歷史古道」

其中,這條「高士歷史穀道」由解說員李玉華小姐說起,第六次遷徙後,下面的村莊以前原是水田,VUVU一早除了要下去種田耕作,還要將扛著穀上來,所以這條被稱為「回家的路」,而也用「sadjungdjung」原住民名字稱之,這是在形容,當扛著稻穀上來時,鼻子都能碰到膝蓋,說明坡度極為陡峭,將30-100斤穀抗上肩,VUVU實在強健。

屏東恆春鎮 牡丹鄉 前往牡丹神社階梯

這條穀道長1.2公里,來回約需要1-2小時,難度好比好漢坡歡迎大家來體驗,或許未來還能參加只在七、八月舉辦的扛穀拉力賽呢。

親摘太陽段木香菇

屏東恆春鎮 牡丹鄉 段木香菇

說起從石門繞整個牡丹鄉,幾乎都能看得到野牡丹美麗身影外,用野牡丹長出來的果實也能做成氣泡飲,顏色帶粉紅,相同不僅帶來視覺享受,就和牡丹鄉種植的段木香菇一樣,滋味鮮又可口。

屏東恆春鎮 牡丹鄉 段木香菇

考慮之前長輩在牡丹鄉已有種植段木香菇60年經驗,與恆春鎮牡丹鄉得天獨厚,多雨、不容易受工業排放廢氣污染,環境適合培育菌種,將林下經濟在部落深根永續發展。

屏東恆春鎮 牡丹鄉 培育段木香菇場域
屏東恆春鎮 牡丹鄉 培育段木香菇實驗場所

現在恢復菌種培育、種植、採菇、烘乾到銷售,已2-3年場域,告別以前只以單一種樹種植,進而造成樹木過度砍伐,環境生態受到破壞問題。現在透過和公所、屏科大、林務局合作,除了補強了資源,還可跟林務局借樹種進行實驗,將可以種出香菇的樹種向他們申請樹苗,於場域種植。

屏東恆春鎮 牡丹鄉 培育段木香菇 進入10月採收季
屏東恆春鎮 牡丹鄉 圓潤的段木香菇

以多元樹種,像是用板栗樹、杜英樹種出的段木香菇就很不錯,而長輩白袍樹也好,就不會再過度集中在某幾棵樹,破壞生態。繼續說道,雖然太陽曬乾的段木香菇是須要最長2週時間,也得看天氣,但卻比烘乾營養價值來得高,只要完成就馬上掃購一空。

勇士便當動手做

屏東恆春鎮 牡丹鄉 走進高士社區發展協會部落 先配戴三葉五加
屏東恆春鎮 牡丹鄉 走進高士社區發展協會部落 過火儀式

來吧,進入部落前,一場過火儀式,在都完成VUVU為我們插戴的三葉五加,開始進行。是帶著參加部落人家辦喜事,還有在婚禮開始前動手做高士部落的勇士便當,好給待會風味餐加菜心情走進高士社區發展協會。

屏東恆春鎮 牡丹鄉 高士社區發展協會 動手做勇士便當
屏東恆春鎮 牡丹鄉 高士社區發展協會 動手做勇士便當 加上小米、豬肉
屏東恆春鎮 牡丹鄉 排灣族勇士便當

歡樂氣氛做出來的食物會特別好吃,看來是真的,從VUVU原為我們示範拿月桃葉,舖上適量小米,上頭再將豬肉一放,包起來,用苧麻用力綑緊,一個帶著清香又能填飽一餐的勇士便當就完成。

屏東恆春鎮 牡丹鄉 高士社區發展協會 VUVU正在高歌一旁人邊搗麻糬
屏東恆春鎮 牡丹鄉 高士社區發展協會 VUVU在截斷麻糬

接著,VUVU還拿它來包粽子,還揪大家搗麻糬,你一下、我一下,還能聽著VUVU清唱的傳統歌謠擺動,是已經到了午餐時間,都忍不住將幾顆熱乎乎麻糬吃下肚。

產地直送高士部落風味佳餚

屏東恆春鎮 牡丹鄉 高士社區發展協會 準備的一桌在地風味料理

沒錯,要吃飽,才有體力進行接下來體驗高市部落傳統婚禮。這滿滿一桌結合在地食材、在地故事,由產地新鮮直送,帶大家吃得健康,也吃進低碳料理為守護環境的一點心意。

屏東恆春鎮 牡丹鄉 高士社區發展協會 在地風味料理「炒山蘇」
屏東恆春鎮 牡丹鄉 高士社區發展協會 在地風味料理「涼拌野生雨來菇」
屏東恆春鎮 牡丹鄉 高士社區發展協會 在地風味料理 甜點、雞肉與豬肉

食山上採的山蘇,就是鮮,加上沒有過多調味口感也清爽,和恆春半島的野生雨來菇做成涼拌菜一樣,在微熱的午後,開胃了。而還有幾道不僅能吃進簡單滋味,就連原住民從前的飲食文化,更被端出讓我們品嘗著,像是反應原住民農忙產物地瓜跟芋頭;用黑糖和麵粉做成的甜點,是屬小時候零嘴。

屏東恆春鎮 牡丹鄉 高士社區發展協會 在地風味料理 「段木香菇雞湯」

最後壓軸,來到牡丹鄉,餐桌上怎能少了有60年培育經驗,又大香氣又濃厚,風味獨具,號稱「太陽香菇」的段木香菇呢,將他和雞湯一起下鍋煮,就算數量不是最多,濃郁香氣卻也為雞湯提味,忍不住多了喝幾碗。

高士體驗排灣族傳統婚禮

屏東恆春鎮 牡丹鄉 高士社區發展協會 體驗高士排灣族傳統婚禮
屏東恆春鎮 牡丹鄉 高士社區發展協會 體驗高士排灣族傳統婚禮 敬酒

確定好要扮演的角色了嗎,來,換上有男方家人、女方家人和新娘新郎,只屬於高士部落傳統服飾吧,一場好喜氣體驗就要開始了。在部落舉辦婚禮流程,會從男方家人會隨著媒人至女方家迎親、新娘拜別父母與男方父母見面、新娘離家前雙方家人會一起喝小米酒慶祝婚事、新娘與娘家親人前往男方家,嫁妝隊伍跟在後頭,依序進行。

屏東恆春鎮 牡丹鄉 高士排灣族傳統婚禮的嫁妝
屏東恆春鎮 牡丹鄉 高士排灣族傳統婚禮 男方的勇士會背上新娘前往新郎家

而嫁妝包含了,山豬、陶壺、檳榔、香菸、小米、棉被、竹蓆、百寶箱等8樣,在結束上述流程後,男方的勇士會背上新娘前往新郎家,抵達後在男方家清點嫁妝完成,女巫則開始為嫁妝、為新人進行祈福儀式。

屏東恆春鎮 牡丹鄉 高士排灣族傳統婚禮  女巫開始為嫁妝、為新人進行祈福儀式
屏東恆春鎮 牡丹鄉 高士排灣族傳統婚禮  和雙方家人與親友們敬酒
屏東恆春鎮 牡丹鄉 高士排灣族傳統婚禮    一邊歌舞邊享用麻糬與豬肉

雖然這天婚禮現場,我們有點鬧、有點無厘頭,新娘拜別媒人是用了不專業語言說了一段,還即興發揮,很多時候都是在歡笑中帶過,但想來,喜事也不就是這樣,開心的看新人共飲一杯小米酒,和雙方家人與親友們敬酒,圍成一圈跳舞、歌唱,邊享用著勇士便當,還有花生麻糬,圍繞在充滿歡樂的氛圍裡呢。

社團法人屏東縣牡丹鄉高士社區發展協會 粉專

地址:屏東縣牡丹鄉高士村67號
電話:08 881 0201

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