隱身嘉義住宅頂樓、美麗夜景！預約無菜單料理「ROOF」

無論開一間店，或夢想做一件事，那麼帶點浪漫因子，將會是促成良機最好的養分。ROOF這間隱身於民宅大樓裡，如果不帶點老饕嗅覺，那麼無非是錯過它在頂樓，有戶外空間，品嚐無菜單料理，遠眺嘉義市、火車經過的浪漫夜色。

ROOF無菜單料理店位置

ROOF位於嘉義市西區後驛街172號5樓，沒有顯眼店招，尤其這天我們在進去大樓前，門外還沒看到任何招牌，黑暗暗的好神秘，在社區型住宅前庭轉向右轉，掛有〈ROOF〉字樣燈版就在小門一側。搭車可乘至嘉義轉運中心，步行約3分鐘抵達。

要上5樓前首先，走道空間並不大，電梯如果一般男生身形最多可搭乘4-5人，走樓梯最多到4樓。〈ROOF〉是間無菜單料理店，空間佈置溫馨，就像進到朋友家廚房作客，小而有情調，最多可容納20人，須提前預約。

一間店誕生的故事〈ROOF〉

草創時，阿曜老闆因為本身就會料理，在視野開闊的環境擔任廚師，便不習慣只是待在廚房，而無法跟人互動交流，對他而言，能直接看、接觸到到客人品嚐料理的表情，那麼好吃、不好吃才有直接的回饋。

所以，從選點，到必須在僅有的空間設計規劃，最後裝潢，都費盡心力。畢竟找到自己理想環境也是不容易，ROOF料理桌檯，後面的系統櫃，都在阿曜監工，還有裝潢師傳授、由阿曜自己製作，一點一點完成，開業5年至今依然如新。

在頂樓料理，品嚐的滋味

廚房就跟戶外陽台只隔著一扇玻璃，落地窗外遠眺即是嘉義市景，對面的大賣場，除了用來停車，還可以看到正在溜冰的大小朋友。常常有火車經過的聲音，無論白天黑夜，也能看見它經過身影。

ROOF菜色是由阿曜每天去市場採買，以當天有的食材隨機搭配料理。如同這晚，阿曜為我們19人準備了，涼拌魷魚、乾煎牛排、雞腿，鮮炒蔬食還加了菱角，味道清爽，沒有負擔感。水果哈密瓜、當季的柿子；甜點起司蛋糕，也都跟鹹食不衝突，一起吃剛好。

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▲ 不喝酒也可取用ROOF準備的水

搭配ROOF私廚小酒館準備的啤酒，有大人味，也有酸甜的水果酒來小酌。其中酒精濃度只有0.3%，葡萄柚的酸甜口感，沒喝酒習慣可以嚐嚐。

× 提醒您：喝酒不開車、開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒 ×

坐在眺望嘉義夜景第一排，戶外小小點亮的燈泡，伴隨遠方景色，有這樣小空間得到短暫放鬆，當特街燈亮起別有感。如果不經意飄雨了，也有遮雨棚可以遮蔽，是一處三五好友、聚餐聚會的好地方。

ROOF ▸粉專

開放時間：12:00-00:00
地址：嘉義市西區後驛街172號5樓
交通資訊：建議自駕

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