48小時漫遊嘉義!品嚐大林鎮美食,體驗小旅行人文、景點

48小時漫遊嘉義!品嚐大林鎮美食、體驗小旅行景點

熱鬧不夜城,嘉義大林過去因為軍營與大林糖廠生活繁榮,車站前,旅社、茶室、藥行,甚至一個小鎮就有多達四間戲院,儼然成為當時人們居住、休閒重地,八萬多人口在此安居樂業。而今,大林夜夜笙歌榮景雖不復見,取得高評分,台灣四座慢城認證之一「大林」,正重新把黑膠、留聲機傳唱,慢食、漫遊小旅行活動,帶大家認識歷史與文化並進,大林最觸動人心的小鎮樣態。

生活大林,街區點滴風景

這是第一次,隨著大林慢城協會理事長、同時也是泰城中藥行許開興老闆腳步踏進嘉義大林。大林火車站早期因為糖廠與軍營集中,所以人們必定經過,消費旅遊都在車站前大街,甚至進香的香客,轉運也都會來到大林這地方,相當熱鬧。如今風華不在,許開興老闆笑說這被論為最沒特色之一,街道或許惆悵,牆上的釘子痕、消逝的戲院都有歷史,現在就帶我們來慢訪聆聽。

大林火車站街區

可想像嗎?糖廠就在大林附近7-800公尺處,軍營離這也不遠,是人們生活的中心,當時甚至在這小鎮就有四家戲院林立,密度之高。因為軍人南來北往交通方便,且有許多人潮聚集於此,而當時鎮長是推色情業的,使大林前後站開立了不少旅社、酒店,在民國57年就舉辦泳裝比賽,地方民情大有不同。

▲ 第一間開業大林戲院在此,也是全區第一間結束營業的戲院

環境的改變與轉型,一間間戲院再不堪負荷,悄悄走入歷史,斜對面這棟樓房,鋼筋還裸露在外,是見證了當年蓋房子拆房子運動。大林車站前不到300公尺,第一間也是第一間結束營業大林戲院,早改建牛肉麵攤、冰果室,其冰果室到現在已有40-50年歷史。

83年被評為全台沒特色之一大林,在前幾任鎮長,以〈慢〉為出發,融合大林鎮特色,蘭花、稻米等於蝸牛,作成米蘭蝸牛意象,97年大林火車站重建跨距式綠能環保車站,開放無窗設計,通風相當好;雨水回收系統、太陽能板且具環保,更在105年取得最高評分,榮為台灣四座慢城認證之一,逐步蛻變。

泰成藥行與63公園

▲ 這裏以前可是間當鋪

大林街區,走進戲院巷留拱門輪廓,以前是間當鋪,舶來品店家也曾在這興起,許開興老闆接著說這間已有一百多年老屋,左右有隔著籠網,看得出來以前是一間養鴿場嗎?其大林前流行賽鴿,因為就近照顧,所以就養在自家庭院一樓。

穿進63公園,在許開興老闆投入改造,陋巷已有不同面貌。還可與年過70第一間泰成藥行喝杯養生茶,聊聊各種奇特中藥材,海馬、蜈蚣等。配合大林慢城發展協會,泰成藥行已成為大林小旅行重要景點之一,於2017年成立的泰成中藥博物館,也將留我們腳步,體驗中藥DIY。

泰成中藥文物館館內收藏各年代中藥店器具,切藥刀、中藥碾子,藥櫃也原樣呈現,體驗與認識在中藥店的歷史。這裡也提供旅人DIY養生茶,透過傳統木臼搗碎藥材,到完成傳統藥包,成為旅程中伴手禮。

十信視界

十信視界,是原本唸材料研發工程師,因父親退休,第二代於12年前接手的眼鏡店。重裝潢做起,翻轉20-30年前流行玻璃櫥窗樣態,經台中建築師保留舊屋結構、融合新元素;後方石灰牆留有釘痕,連前樓梯痕跡也都保留了下來,成了店裡風格與特色。空間除了眼鏡展售,也展示畫作,讓挑選或進來走走的旅人可感受藝文,選購眼鏡時還能來一杯咖啡歇息。

翹嘴秋店仔

大林街上老店不少,藥行、書店雖驚鴻一瞥仍留下不小印象,而以亮點來說,莫過於這間外觀融新舊元素,造型前衛〈翹嘴秋茶店仔〉在中山路,由大林慢城協會總幹事、鎮民代表江明赫,帶我們一探老屋完整面貌,還有他四年裡於各處收集的歷史文物。

(延伸閱讀:嘉義大林「翹嘴秋茶店仔」發現百種老文物堆疊出美好過往

透過影視說故事

找大林在地特色,串連街區,帶出一間間故事。因為取得慢城認證,曝光逐漸提升的大林,在返鄉業者努力復興,找電視台合作重建萬國戲院,一步步恢復了生氣,戲院每週都有演出,也發起了大林小旅行活動,帶大家深入認識大林。

用九柑仔店

▲ 用九柑仔店的地方特產,古早味玉米冰,芋頭、鳳梨、梅子多種口味都可在這找到

以旅行嘉義大林中繼點為出發,用九柑仔店結束戲劇演出,仍在每週六、日,上午9:00至下午5:00開放遊客參觀,並打造了用九灶咖(預計12月開放營運),屆時古早味粉圓、冰品、肉粽等古早味便可在此品嚐,也讓村莊裡的人有個可以休息地方,保留原本是中藥老房,透過改建、夜晚點燈的地方精神。

萬國戲院

風光20年,萬國戲院在1997年結束營業後,鎮上更是安靜了,直至2012年重建萬國戲院,門外的老舊放映機透過導覽,我們才知道,以前這麼一大卷播映片只有短短幾秒鐘。

影廳裡,江明赫持續跟我們導覽,這近2小時裡從他眼神對於以前大林,老文物,表情總是認真投入,使用起以前的放映器材,自信說這些老歸老,卻都是不容易壞的好物,讓我們靠近看,就希望可以對產業,對小鎮有更多認識。

這12月萬國戲院仍有電影持續放映,而大林小旅行也將於12月20日、12月26日,以及2021年1月1日免費、免報名,只要在指定時間與地點集合即可參與體驗,完整資訊可於萬國戲院臉書粉專查看。

萬國戲院粉專

住農場,認識大林生態美景

大林,即使鎮上已不到3萬人口,沒有好多好多年前那樣熱鬧,歸於平淡慢城大林-米蘭小鎮My Darling卻是溫暖,找回了專屬於它的特色與味道。當地兩大名產米跟蘭花,還有諸羅樹蛙屬全國最大保育地,因而在二代、返鄉青年帶動,經由經濟部中小企業處的數位群聚計畫,打造有戲可看、有故事可說,串連在地生活體驗,旅遊大林小鎮的新亮點。

艾森農場

美嘉,艾森農場主人的女兒,跟著種植將近10年茶樹,以目前全台種植數量最多,從自家使用澳洲茶樹葉型、老葉與嫩葉的味道,採收以及萃油等過程為我們導覽解說,約一小時。

友善栽種,艾森農場不噴除草劑,只有在採收的時候會做人工除草。雜草對於樹長高的時候並不會構成威脅,反而有幫助,因為茶樹很重水,如果雜草覆蓋在上面,反倒可讓土壤保持一些濕度。草生栽培方式,皆沒有使用有機肥、化學肥,而是讓生命週期短的雜草,腐敗後形成有機植,回歸到土壤,繼續供給茶樹養分,減少人為供給,讓茶樹自然成長,對茶樹對人類,對大自然最好的方式。

荷荷巴油、純露、簡易乳化劑在桌上一字排開,在了解去除茶樹枝幹留葉子萃取精油,蒸餾後的精油會放置半年以上才出售,還有茶樹精油與純露使用的方式,接著來親自做你愛的精油護手乳吧。

(延伸閱讀:嘉義「艾森農場」茶樹莊園聽導覽、DIY茶樹護手乳

吳家蜂場

有別於艾森農場茶樹精油在手中清淡香氣,吳家蜂場位於大林鎮三角里,沒有明顯招牌,鄉道間也特別恬靜,吳景煌老闆在10多年前與後院一棵500年茄苳樹,便離開原有事業,在此展開新養蜂生活。

▲ 一桶蜂蜜價值不菲

開始養蜂並不容易,吳老闆痛過自學還有跟養蜂前輩們交流學習,哪些地方適合置放蜂箱,還得看天吃飯,才有這一桶桶,龍眼蜜、百花蜜、烏桕蜜、咸豐草蜜等好的蜂蜜。

▲ 左邊突出的蜂巢吳老闆說它是違章建築;而右邊則有蜂王,讓我們近距離看著

吳家蜂場除了開放旅人透過預約體驗養蜂生活,近距離認識蜂王,以及數以萬計工蜂在蜂蜜片上的樣子,還可現吃濃郁蜂蜜,聽吳老闆分享養蜂過程。好的環境與生態,吳家蜂場有了導覽體驗,將自家純天然蜂蜜販售,也把蜂場旁的古厝裝潢作為民宿,讓來到嘉義大林體驗農事樂趣,同時可舒服在未過度開發,優質的環境醒來。

認識上林社區,梔子粉粿DIY

一包黃梔子萃的粉,於120cc冷水容器,慢慢挾著攪拌動作加入,呈現粉薑撞之後沖入360cc滾水,攪拌成糊狀,放於蒸盤中,使用電鍋在底部加上50cc的水,等待電鍋跳停,金黃透明色澤,梔子粉粿就完成了。大小朋友都可簡單動手做,在夏天更是退熱消暑涼品。

在上林社區有靜幽的環境,雖然不比其他地區山水壯麗,在沒有過度開發環境與生態仍保持良好,是社區導覽、體驗諸羅樹蛙生態,以及植物染另一個去處。

慢食認識大林

慢著來,心情會跟著舒服,就連在大林品嚐在地小吃、自然農產也會在口中停留好久,包覆在大林街區聽見的老故事,成了旅行中不可或缺,美好的好味道。

莆林庄

四年有餘,年輕老闆以販賣手工製作的肉夾饃起家,直至近幾年才有了自己的店面,雖然老闆娘來自北京,店內跟著做起北京風味料理,茴香水餃,滋味非凡,仍不減老闆對自家鄉的愛,以大林舊稱〈大莆林〉為引,將店名取為莆林庄,持續飄香店內招牌手工製作-肉夾饃,乾拌麵、滷肉飯等道地傳統料理。

肉夾饃,他們稱外面這層不叫餅皮,而是饃,早在清朝末年開始有的一道料理,隨著地區不同回族裡頭就包牛或羊肉,北方人會另外加上青辣椒,但最經典的吃法就是什麼都不加。這道肉夾饃莆林庄每天現點現做,使用的是台灣溫體豬,饃烤過有酥脆口感,夾著豬肉有內嫩滋味,就像割包,說來可是割包老前輩。

茴香餃子,這道料的產生主要是闆娘是北方姑娘,對家鄉麵食、餃子的想念, 也因自外地返鄉,有回鄉之意,進而使用茴鄉當餡料,味道特別,卻沒有不習慣的氣味,好吃,印象令人為之深刻。

入內用餐,也不妨抬頭看這幅畫作,大莆林(大林)這地方有的特色景點,竹子、稻米、蘭花、香蕉等農產滋養這片土地,提到諸羅樹蛙就聯想到大林,讓初來乍到旅人們透過畫認識大林,顛覆對大林的印象。

秀花大林狗尾雞王

40年在地好味,秀花大林狗尾雞王既使已由二代接手,使用狗尾草根部,熬煮10小時去除草腥味步驟依舊,再酌量加入中藥材,清甜湯頭,單吃雞肉或沾特製的辣醬油、豆腐乳,3種吃法滿足你。

店家多選用在地食材,以草飯來說是跟在地契作的台梗16號米,屬大林特產;而龍鬚菜也是選用在地小農生產的,為之新鮮。寬敞用餐環境,不壅擠,氣氛良好,還有包廂提供大家選擇。

大林夜市

大林唯一夜市〈大林夜市〉,一週只有營業星期一、星期四兩天,自17:00-23:00,就在火車後站交通方便,價位親民,種類多重複性低,通道寬,不會有擁擠感,逛起來相當舒服。

這天我們點了鐵板燒、臭豆腐、碳烤雞排,以及在地人推薦的小火鍋,都有不錯品味體驗。當然,如果不是外帶少熱呼呼這味,相信口感一定更好。甜點就來個地瓜球,黃金酥脆外皮,冷掉也好吃,一包只要20元,老闆是瘖啞人士很親切,記得等候時可給他們多點笑容與耐心喔。

嘉義大林景點、美食資訊

  1. 大林火車站 官網
    開放時間:一~日 06:00-23:30
    地址:嘉義縣大林鎮吉林里中山路 2 號
    電話:05 265 4804
  2. 泰城中藥 粉專
    開放時間:一~日 08:30-22:00(週三至21:00)
    地址:嘉義市嘉義縣大林鎮中山路55-1號
    電話:05 265 2563
  3. 十信視界 粉專
    開放時間:一~日 09:30-21:00
    地址:嘉義市嘉義縣大林鎮中山路55號之3
    電話:05 265 5656
  4. 翹嘴秋茶店仔
    開放時間:尚未開放,目前僅透過大林小旅行活動參觀
    地址:嘉義縣大林鎮中山路68號
    電話:0952 251 234
  5. 用九柑仔店
    開放時間:每週六、日 上午9:00至下午5:00
    地址:嘉義縣六腳鄉166縣道91號
    電話:05 265 5656
  6. 萬國戲院 粉專
    開放時間:可於粉專確認
    地址:嘉義縣大林鎮平和街21之7號
    電話:0952 251 234
  7. 艾森農場 官網 粉專
    開放時間:週ㄧ、二 ,四、五 09:30-16:30(週三、六日休息)
    地址:嘉義縣大林鎮甘蔗崙96號
    電話:0980 108 288
  8. 吳家蜂場 粉專
    開放時間:可於粉專確認
    地址:嘉義縣大林鎮三角里上林頭42號
    電話:0921 211 820
  9. 莆林庄 粉專
    開放時間:一~六 11:30-21:00
    地址:嘉義縣大林鎮民權路53號
    電話:05 265 0753
  10. 秀花大林狗尾雞王 粉專
    開放時間:二~日 11:00-14:00、17:00-21:00(週一休息)

    地址:嘉義縣大林鎮中山路1巷60號
    電話:0963 208 060
  11. 大林夜市
    開放時間:週一 17:00-23:00、週四 17:00-22:00(其餘時間休息)
    地址:位於嘉義大林火車站後站附近

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