花蓮理想大地!4月推2人就能品嘗午晚餐新中式料理

花蓮理想大地!4月推2人就能品嘗午晚餐新中式料理

走進花蓮,好山好水不僅孕育多樣風土面貌,更孕育出豐富優質農漁產,讓花蓮理想大地渡假飯店,享譽盛名「風味餐廳」得於4月起至12月底,運用後山與在地新鮮食材,搭配粵籍李明耀主廚40年深厚功夫、精湛廚藝,端出「主廚創意風華料理」含午間、晚間合菜,一道道美味中式菜餚,帶旅人們從舌尖上品味花蓮理想饗宴。

打造理想品味空間,風味餐廳藏亮點

花蓮理想大地渡假飯店 風味餐廳 午間合菜菜色

置身宛如西班牙國度的理想大地,「風味餐廳」以提供中式精緻美饌,打開更多元用餐體驗。空間部分,以西方高第式建築設計,結合東方書法詩詞書寫於天花板,勾勒出別具匠心,且帶有優雅韻味的飲食環境。

理想中餐合菜,款款好味入口千元不到

花蓮理想大地渡假飯店 風味餐廳 晚間合菜菜色
花蓮理想大地渡假飯店 風味餐廳 李明耀主廚

由理想大地特別禮聘,擁有國內五星飯店,及操刀國宴經驗豐富,來自香港的李明耀主廚帶來午間及晚間合菜,不僅有他研發創新菜色,更與花蓮在地食材結合,料理出台粵特色兼備美味料理。

花蓮理想大地渡假飯店 風味餐廳 午間合菜風味開胃三拼盤
花蓮理想大地渡假飯店 風味餐廳 午間合菜瑞穗洛神焗花骨

午間合菜共有9道,包含《風味開胃三拼盤》結合入口味道濃郁,帶有顆粒感吉安芋頭、秀林過貓、飼養環境乾淨著名的玉里網室豬精品;《豐濱銀絲蒸大蝦》新鮮彈牙、蒜味冬粉滑順;《瑞穗洛神焗花骨》以瑞穗盛產的洛神花入菜,排骨酸甜好滋味。

花蓮理想大地渡假飯店 風味餐廳 午間合菜吉安金沙杏鮑菇
花蓮理想大地渡假飯店 風味餐廳 午間合菜理想風味豆腐煲

《吉安金沙杏鮑菇》別看外表平凡,來自吉安無毒杏鮑菇先經油炸,再與紅鴨蛋翻炒,那一入口就有鹹香味道融於杏鮑菇,不僅好下飯,味道驚艷更是讓人一口接一口;《理想風味豆腐煲》特選吉安自製的雞蛋豆腐搭配時蔬,以港式經典煲仔手法,熱騰騰香氣、滑嫩口感。 

花蓮理想大地渡假飯店 風味餐廳 午間合菜新城火龍果炒飯
花蓮理想大地渡假飯店 風味餐廳 午間合菜新城火龍果炒飯
花蓮理想大地渡假飯店 風味餐廳 午間合菜壽豐蒜子金蜆湯

只有在理想大地吃得到《新城火龍果炒飯》,不僅選用富里米與火龍果,迸出鹹甜美妙新滋味,粒粒分明米飯絲毫不受火龍果水分影響,完全品嘗到主廚料理真功夫。《秀林菌菇野山蔬》選自季節當令原民野菜、清脆爽口、營養價值高,可說是野菜中的極品。《壽豐蒜子金蜆湯》師傅用煲湯方式,將蒜頭熬煮,並加入純淨無汙染壽豐黃金蜆,沒添加任何一滴調味料,鮮味直接上桌。

花蓮理想大地渡假飯店 風味餐廳 晚間合菜西班牙達克餅佐花蓮米布丁

《理想手工甜點》洛神達克瓦茲,是繼蜂巢糕理想大地又一受歡迎的伴手禮。餅皮以富里米烘焙製成,夾上瑞穗洛神花、點綴發泡奶油、西班牙糖餅內餡,層次豐富,口感由酥至軟,甜又不膩口可稱午茶必配甜點。

產地直送,理想大地晚間合菜鮮嫩口

花蓮理想大地渡假飯店 風味餐廳 晚間合菜萬榮桔子玉米雞

來自小農契作晚間合菜,首先帶來由豐濱白蝦、雞卷等當令食材組合而成的《後山鄉野四喜拼》;《壽豐淮杞燉雞湯》也選放山飼養的萬榮牧草雞。冷盤《萬榮桔子玉米雞》肉質紮實帶有甘鮮自然甜味,淋上滿滿蔥油,沾點桔子醬是絕配。

花蓮理想大地渡假飯店 風味餐廳 晚間合菜鳳林金沙焗助排
花蓮理想大地渡假飯店 風味餐廳 晚間合菜壽豐鹹瓜蒸海鮮

《豐濱乾隆極品煲》匯集豐濱白蝦、魷魚、鮑魚、海參等食材,在經典的港式煲仔手法下更臻濃郁味美,《鳳林金沙焗助排》同樣選自玉里的網室豬,蒜頭醃製再焗烤大塊肥嫩助排,惹味下飯、吮指回味,融合客家飲食文化的《壽豐鹹瓜蒸海鮮》以醃製鹹冬瓜清蒸石斑魚更提味。

花蓮理想大地渡假飯店 風味餐廳 晚間合菜菜色

《光復櫻花蝦米糕》光復糯米蒸出古早濃濃米糕味,鋪上滿滿在地櫻花蝦,料多實在,每一口都吃得到主廚的好手藝。《秀林白果野山蔬》來自原民的當令野菜,都市裡吃不到的純粹原味。最後呈上《西班牙達克餅佐花蓮米布丁》,酸甜與綿密的雙重滋味、雙享受,迎來完美晚餐句點。

饕客必點理想2道隱藏好菜

花蓮理想大地渡假飯店 風味餐廳 必點招牌美食脆皮炸子雞

另外,「風味餐廳」必點的人氣招牌《脆皮炸子雞》以藥材醃漬放山雞,麥芽糖醋水塗抹整隻雞後風乾,主廚一遍又一遍把高溫滾燙的油淋上雞肉,全憑師傅的真功夫,金黃脆皮肉嫩多汁,更是不容錯過(單點半隻490元)。

花蓮理想大地渡假飯店 風味餐廳 必點招牌美食柱侯筋腩煲

其二《柱侯筋腩煲》以港式風味的柱侯醬汁料理牛腩、牛筋慢火燜煮,軟嫩適中、Q彈嚼勁,入口就有驚喜滋味,也推薦嘗嘗(單點420元)。風味午間合菜$750+10%/位,晚間合菜$1,100+10%/位,提供雙人、四人、六人、八人份合菜,另提供桌菜、特定包廂。(若價格有異動依現公告為主)。

花蓮理想大地渡假飯店-風味餐廳 官網 粉專

開放時間:一~五 05:30-09:00、11:30-02:00;日 11:30-14:00、17:30-21:00(週六休息)
地址:花蓮縣壽豐鄉理想路1號

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