宿在岡山真庭市，也因走進新庄村，一條春能賞櫻、秋能賞楓的凱旋櫻花大道。順著街道兩旁保留當時本陣等古建築，感受時光古韻；百年古宅改建的「新庄宿 須貝邸」品嘗運用里山食材料理的秋冬饗宴，打開了更多浪漫體驗。
岡山縣新庄村
新庄村（新庄宿），位於岡山縣北部，是全縣人口最少的小村落，也是出雲街道(註1)沿線的一個驛站小鎮。江戶時代新庄宿曾設有本陣、旅籠、茶屋等設施。現在，新庄宿仍可見「本陣 (註2)」等歷史建築被保留著，同時亦有部分古宅改建為旅宿場所。
- 註1：出雲街道為古代連接出雲國（山陰側）與大和國的重要幹道
註2：本陣，在日本戰國時代以前，主要用來指戰場上總大將大本營的所在位置。
含一天只限定接待2組入住、提供里山食材料理的「新庄宿 須貝邸」；2025年春天開幕，運用收藏大量書法和繪畫作品，及濃厚日式風格藝術裝飾，提供貼近鄉村生活的「本陣佐藤宅邸」民宿。
岡山新庄村天氣，穿搭建議
新庄宿海拔高，四周除了擁有群山環抱，春天上百株染井吉野櫻，於凱旋櫻花大道兩旁綻放，更是春日賞櫻、秋日賞楓絕美勝地。楓樹通常在11月初轉紅、櫻花則在4月下旬綻放，地形環境之關係，早晚溫差大，尤其進入秋冬之時。11月初白天溫度約10度左右，入夜至清晨最低溫則來到4度，也因空氣中帶有濕氣，體感會再下降個2度。
11月造訪，白天可著冬裝，並留意頸部保暖。入夜或清晨，氣溫會有感驟降，可加穿發熱衣，並攜帶圍巾、毛帽及手套等，加強且留意四肢保暖。
「新庄宿 須貝邸」運用里山食材，料理美食饗宴
「凱旋櫻花大道」擁入清新空氣，伴隨著秋日楓紅、兩旁水道流動輕柔水聲，部分地方還有鯉魚悠游其中，在地人並將他（鯉魚）視為款待客人最佳的食材。也透過選用在地里山食材，以山葡萄葉製作的姬野糯米，開啟只有岡山縣、在「新庄宿 須貝邸」才能品嘗得到的美食饗宴。
晚餐食當季，日式傳統風味料理
依著季節精心挑選里山食材，在考慮氣候和人文並調配合宜當季的菜單，春天、夏天、秋天、冬天4個季節各有不同內容呈現。所有菜色，皆由來自里山的本地人，「三鴨さん」料理長烹煮。
秋天，三鴨さん第一道為我們呈現的是「芋」食材，製作的涼拌開胃菜。切至麵條狀的芋，以醬汁佐上哇沙比和蔥花，簡單調味，不失食材爽脆口感，還有哇沙比微微嗆，豐富這道菜餚層次。
以河道現捉鯉魚為食材，料理鯉魚美饌。這道料理為冷盤，料理長先是將鯉魚稍微用溫水泡過，再用冰水，讓其口感更扎實。並提供2種沾醬，食用鯉魚的白子推薦搭配右邊（柑橘醋柚子皮）沾醬。
下一道天婦羅。金黃薄酥外衣，一面是香菇、一面則用芝麻葉將豬絞肉包裹。一口咬下，除了仍可以吃得到香菇多汁的水份，芝麻葉也相對多了口感跟香氣。內餡豬腳肉裡另像是揉入荸薺食材，帶有脆脆嚼感，也豐富了味道。想轉換味道，也可淋上檸檬，讓味道更為清爽不膩口。
進入到主菜「燒鴨」料理。選當地鴨子、下面墊著朴葉用炭火燒，會使得味增香氣更好。味噌味道濃郁偏重，可與生菜共食除了降低了鹹度，也讓味噌香得以有空間釋放。加有楓葉的蘿蔔泥、2顆銀杏果實，則是這道燒鴨料理轉味的好幫手。
我們一道一道慢慢享用，大概經過3個小時，進入到最後的甜點。切片點心以紫地瓜製作，中間夾著牛肥（白色那部分），上面則是栗子。有點派皮的口感，後面那圈酥酥脆脆的，紫地瓜又不會很甜，和牛肥搭起來很剛好，尤其一個也不大，在晚餐過後，搭配著熱茶仍吃得完。
早餐「姬野糯米」溫暖開啟嶄新一天
睡在新庄宿，夜裡除了可跟「新庄宿 須貝邸」預定晚餐，村莊裏也能有幾間定食餐廳、居酒屋營業著，但可能會比較早打烊。而早餐店，在這比較缺乏，通常都是前一晚準備好，或也可以相同選擇在「新庄宿 須貝邸」享用（需提前預定）。
位於岡山縣西北端的新庄宿，四周環抱了超過海拔1000公尺的群山，空氣清新，且有清澈溪水於原始山毛櫸林流動著，加上晝夜溫差大，得孕育了適合種植製作年糕的稻米「姬之年糕」，姬野糯米因而也成為這邊的特產。
這天，「三鴨さん」為我們準備現烤的姬野糯作為早餐，同時邊介紹著姬野糯米。姬野糯米在這光種類就有10多種，黏性、香氣跟口感都有別一般。其中又以揉入山葡萄葉的姬野糯米（外表呈淡黑帶紫色）最為獨特。
因為野生山葡萄葉子取得少，且使用通常需要大量。過程也是繁複，要加蘇打粉將山葡萄葉脈軟化，才能繼續。10年前祭典攤子，還會有奶奶製作後拿出來賣，現在會做的人是愈來愈少，在岡山縣已很難吃得到（山形縣部分地區也有在吃）。
說來，能吃到滿幸運的，所以當「三鴨さん」問我們還需要加點嗎，沒猶豫地又加了一顆黑色姬野糯米，覺得幸福。烤過的姬之餅，QQ的，黑色口感在有黏性一點，可以搭配料理長準備的佐料夾著一起吃。
豆皮佐辣味增、哇沙比、香菇、辛奇、蘿蔔泥、海苔、栗子紅豆泥，味道有鹹、有甜，能品嘗出不同層次，從中找到自己喜歡的味道。也可體驗糯米除了做成甜品之外，和鹹食佐料搭配，姬野糯米的美好滋味仍被保留著，嘗出食材的真切。
新庄宿 須貝邸 ▸官網
地址： 岡山郡真庭郡新莊村1144-1
電話：050 5434 6430
信箱：yoyaku@sugaitei.jp
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