台北咖啡|THE NORMAL,城市放鬆品味精品咖啡從這開始

喝咖啡的習慣就像已經在台北得到便利的生活機能,自然也成為日常一部分,有時候喝的是瓶裝咖啡,有時候自己沖泡,當然絕大部份都在超商跟連鎖咖啡店買了就走,所有關乎於心情,特別在放下壓力,走進THE NORMAL咖啡廳那可能不是最奢華,卻留有城市的靜落,恢復彷若精品咖啡具層次的元氣。

咖啡的習慣就像已經在台北得到便利的生活機能,自然也成為日常一部分,有時候喝的是瓶裝咖啡,有時候自己沖泡,當然絕大部份都在超商跟連鎖咖啡店買了就走,所有關乎於心情,特別在放下壓力,走進THE NORMAL咖啡廳那可能不是最奢華,卻留有城市的靜落,恢復彷若精品咖啡具層次的元氣。

也可以透過THE NORMAL粉專訂購咖啡豆,每個月拿到的豆子皆不同

THE NORMAL鄰近國父紀念館,有捷運、公車方便到達,在它對面就是商辦大樓,每天早上8點開始營業,提供不同季節現磨咖啡豆,用自動沖煮機均勻沖泡的精品咖啡,作為外帶或在店內備有插座約6人席次細細品嚐,雖然空間、座位不大不多,給到的舒適度卻一點也沒少。

▲ 蛋糕來自ALL DAY ROASTING COMPANY咖啡廳

這是早上的時候,很安靜,外頭一側擺著長型木椅,淨透玻璃下聖誕擺飾、與藍白色調混合木質空間,THE NORMAL開始有濃厚的過節氣氛,也販售著聖誕限定耳掛包(即日起受為止),非常簡約,座位區、咖啡豆販售櫃,以及工作吧台磨豆機、自動沖煮機,都有店員熟悉操作的身影,以及對每一杯咖啡專業的介紹。

「你好。」走進來這組外國人,開始跟店員用英文交談著,當然店員也說的流利,同時將單品咖啡特性、烘培方式介紹,才知道來往THE NORMAL有不少是外來人,每位店員除了具備英語能力,對濃縮基底飲品特選單品咖啡皆有一定認識,服務來自各地的旅人。

▲ marco SP9 自動沖煮機

操作在吧台4座看似一般的單份濾泡咖啡沖煮機,其實最主要在於自動沖煮系統,marco SP9 自動沖煮機可以設定沖煮時間、水溫、水量,來提升沖煮品質還有一致性,然而店員也會在端出咖啡前用湯匙淺嚐一口,不難看出對咖啡品質的重視程度。如果喜歡接過咖啡師現煮咖啡,也可以倚著吧台,邊是品嚐、邊是靜靜看著製作過程。

La marzocco Linea PB 義式咖啡機,有著跟THE NORMAL品牌相同的藍色調系,Mazzer ZM Filter 磨豆機、Victoria Arduino Mythos 2 定重磨豆機,離了一點距離看著咖啡師熟練的操作,整個空間就在機器發出的聲音、咖啡漸漸飄出的香氣,感到平靜。

收到店員推薦,把慣喝的拿鐵牛奶換成燕麥奶來調配,近幾年燕麥奶在歐美很流行,也因為不含牛奶、乳糖,對於有乳糖不耐者無非是一大福音;別小看這杯沒有黏稠口感,燕麥植物奶保留了燕麥中的膳食纖維,喝的時候就聞的到燕麥清香,滑順沒有過多的甜膩感,又在聽說生產燕麥奶碳排比起牛奶少了80%,對環境永續發展帶著正面幫助,是更加喜歡了呢。

衣索比亞 古吉 罕貝拉莊園 牡丹,是第二杯推薦,單純喝精選單品黑咖啡的味道,使用日曬處理法有著熱帶水果風味,與豐富的花香,水蜜桃、荔枝香甜氣息蘊含其中,沒有淺焙明顯的果酸味,中焙平衡酸質與醇厚度一樣品嘗的到咖啡原始風味。

好的咖啡使人放鬆,既使貪嘴多喝了幾杯也不會心悸(是我個人的情況拉),然而對於有限的座位在即將營運的敦北店,大空間座位多了,更給出講究食材、健康美味的餐食與甜點,讓旅人可以配著原有的咖啡飲品一同慢慢享用。

THE NORMAL 二號店
試營運時間:12月中下旬
正式營運時間:2020年1月30日
地址:台北市敦化北路50巷17-3號(捷運小巨蛋站步行約5分鐘)

THE NORMAL 粉專

開放時間:ㄧ~五 08:00-18:00 / 六、日 08:00-20:00
地址:台北市仁愛路四段413號

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