淡水的老街、小吃，還有阿給當走訪時我們總難以忽略，要去吃他個一兩樣才算有來過。但隨著淡江大橋通車，現在不僅可以選擇從捷運淡水站端踏入找美食，在沙崙端也有漁人碼頭、沙崙夜市，以及這間瑞士小屋Alphütte將帶你我品嘗不同地域、不同風情的異國料理。
淡水瑞士小屋 Alphütte
「Alphütte」在德語中意指「阿爾卑斯山中的牧人小屋」。在瑞士的傳統文化中，這種小屋是夏季牧民在高山放牧時歇腳、製作起司的避風港，象徵守護著溫暖且純粹的家常味。
餐廳創辦人老丹十多年前因緣際會來到台灣，深受這片土地的熱情與包容吸引，最終成了他的家。因為懷念家鄉那股濃郁的起司香與剛出爐的歐式肉品，他決定親自動手，將最道地的瑞士飲食文化引進台灣。從最初的食材製肉坊，逐步發展成現在融合零售與內用的溫馨餐酒館。
怎麼去瑞士小屋 Alphütte？交通方式
瑞士小屋 Alphütte 位於 新北市淡水區中正路一段37號，近淡水紅毛城與滬尾砲台方向，面向淡水河口。捷運搭乘至淡水站，轉乘紅26、836、857 或是 藍海線先導公車，至「油車口」站下車，步行約2分鐘即可抵達。
瑞士小屋用餐環境與空間
進到餐廳內部，裝潢巧妙地複製了瑞士山中小屋的風貌，天花板上垂掛著由漂流木巧思設計的吊燈及牛羚，牆面則掛了畫、美食及品酒協會等證書，以其瑞士國旗。
據説，這裡的每張實木桌椅都是老闆親自與木作廠反覆討論、量身打造的用心之作。精心安排的座位舒適，皆有柔和燈光落下，讓人一秒遠離都市的喧囂，彷彿置身於歐洲的滑雪勝地。
小屋不容錯過的瑞士正統風味餐點
而瑞士小屋的菜單簡單且純粹，另不時調整增加新菜色。除了最經典、儀式感滿滿的起司火鍋（Fondue）、瑞士洛克雷起司燒（Raclette），小屋裡還有幾道具代表性的歐陸家常菜。這幾道餐點不只深受在台歐洲人的喜愛，更是許多老饕造訪必點美味。
薯絲煎餅（德語：Rösti）是源自瑞士伯恩州的傳統農家菜。最初為當地農民填飽肚子的日常早餐，如今已演變為風靡全瑞士的經典國民美食。它通常以粗刨的馬鈴薯絲混合奶油與鹽巴慢煎而成，外皮酥脆、內裡鬆軟。看似簡單，火候的掌控卻尤其重要。
這道德國標誌性街頭小吃「德國咖哩香腸」，香腸選用上等豬肉、天然香料腸衣，再以櫸木煙燻製成。淋上的咖喱醬用新鮮甜椒、洋蔥等香料食材熬煮，不只有咖哩香，另帶有酸甜滋味增加這道料理耐吃性。一旁附的薯條，沾其醬汁吃也有不錯轉味效果。
使用牛、豬、雞肉混合墩煮的肉醬，鋪在層層面皮，做成這道「焗烤起司千層麵」也是許多人必點餐點之一。千層麵上層鋪上店內招牌起司，送進烤箱，金黃焦糖色澤不僅完美呈現，湯匙直接挖下起司牽絲的畫面、濃郁乳香包覆著肉醬與Q彈的麵皮，飽滿又多汁，咀嚼得每一口皆是無比享受。
用餐小須知
餐廳內用座位有限，提供電話及line預約，用餐時間90分鐘。為了維護餐飲衛生及防止毛髮飛散，餐廳不開放寵物入內，導盲犬除外。店內櫃檯與冷藏櫃另陳列手工肉品、瑞士提爾西特起士、瑞士起司火鍋等供大家選購買，輕鬆地將阿爾卑斯山道地風味帶回家中。
開放時間：五～一 11:30-15:00、17:00-21:00（週二～四休息）
地址：新北市淡水區油車里中正路一段37號
電話：02 2805 0803
體驗淡水不同玩法
▸ 新北淡水出發！北海岸線公車帶你暢遊8個看海景點
▸ 新北巫登益美術館！注入當代藝術續寫淡水百年歷史建築故事
合作、推廣等其他活動請來信 jsimplelife7@gmail.com
