基隆「仁愛市場」尋美食，發現這地方理容、按摩特有意思的常民文化

基隆，廟口夜市如往喧囂，那一道道既傳統又知名的在地美食，店門前排隊人潮更是熱鬧滾滾。不過，將範圍縮小，基隆熱鬧場域不僅於此，距離基隆港不遠，也是在地人生活中心的「仁愛市場」更可從不同視角，一探食衣住行特調，專屬這方複合式的人情味。

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基隆仁愛市場

仁愛市場，為基隆早期規模最大的傳統市場。於日治時期設立，市場內除了有豬牛肉攤、魚攤等熱鬧非常，2樓甚至有「基隆戲院」，形成基隆人生活及日常消費重要場域之一。隨新建的仁愛大樓完工，10層樓建築，1-2樓為市場、3-10樓為國宅，範圍除了原仁愛市場舊址，另包含市場旁的基隆博愛館，型態開始有了改變。

現在，仁愛市場分門別類依舊滿足在地人生鮮、雜貨、肉品蔬果等採購需求，同時也保存了過去生活消費習慣，上二樓品嚐美食，還能從美容、美髮、挽面及按摩小店，一探這裡過去生活情景，感受仁愛市場和基隆人緊密的情感。

仁愛市場二樓吃什麼？推薦這幾家

先說說，在仁愛市場一樓賣著生鮮蔬果肉品等，每天上午8點開始，通常中午過後店家陸續收攤。接著就是最讓人期待的二樓熟食區，店家開放時間大多在10:00-14:00。不過，google地圖顯示營業中店家，現場不一定仍有營業，出發前可多備案幾間。

基隆仁愛市場二樓美食廣場鍋燒麵專賣店 — ▲ 仁愛市場「鍋燒麵專賣店」在二樓B33，各式鍋燒麵均價120元

像是「仁愛市場美華牛肉麵」當天收攤前抵達，似乎已提前打烊。好在，附近的「鍋燒麵專賣店」還開著，一樣用著熱呼呼湯頭款待，暖心暖胃。這裡專門賣著各式鍋燒麵，均價120元。有什錦鍋燒、蛤蠣鍋燒，以及各式小菜。

基隆仁愛市場二樓美食廣場鍋燒麵專賣店蛤蠣鍋燒烏龍麵 — ▲ 蛤蠣鍋燒烏龍麵，蛤蠣數量多且飽滿新鮮，烏龍麵及湯頭皆能嘗得到其鮮滋味

點了蛤蠣鍋燒烏龍麵。說真的，飲食清單鍋燒麵從不是第一選擇，不過，在這吃過有了些許改觀，尤其那滿滿鮮滋味的蛤蠣。超過10顆蛤蠣、顆顆飽滿又新鮮，連那看似平淡且清透的湯頭，有蛤蠣的加入也多了鮮甜。烏龍麵也吸滿湯汁，變身不無聊澱粉，有飽足感也有好滋味。

基隆仁愛市場外圍鹹湯圓豬肝腸（大觀圓） — ▲ 仁愛市場外圍也不乏人氣老店，鹹湯圓豬肝腸（大觀圓）就是其中之一

提到仁愛市場的獨門風味，絕不能錯過古早味鹹湯圓與極具特色的豬肝腸。可惜的是當天太飽，鹹湯圓只好留給下次。不過豬肝腸份量小、小份45元，倒是可以嘗個味道。

鹹湯圓豬肝腸（大觀圓）在基隆仁愛市場一樓外圍，是60年老店，只賣「鹹湯圓」與「豬肝腸」。豬肝腸是基隆特有常民美食，別處少有。使用台灣黑豬絞肉與新鮮豬肝塊填入新鮮豬腸衣，放入烤爐烘烤炙燒而成。外觀同香腸，切塊後剛好入口大小，咀嚼吃得到黑豬肉扎實，以及豬肝粉粉口感。

仁愛市場除了美食，還有常民況味可品嘗

基隆仁愛市場二樓美食廣場美髮店 — ▲▼ 一間間理容美髮店，開業超過20年，洗頭價格也親民

一面是熱鍋上料理傳統、抑或是家鄉美食，香氣撲鼻。一面則是在市場內多間開業超過20個年頭，美容、洗髮、挽面及按摩等店面，捎來讓人變美美的香氣，發出飽餐後「清爽一下」吧的邀請。

這項獨特的景象，背後其實深植著基隆的城市發展脈絡。昔日基隆港作為國際貿易大港，周邊商務與娛樂活動頻繁，基隆人對外貌與打扮相當講究。市場不只是單純採買食材的地方，更是全家人一站式完成生活需求的社交中心。婆婆媽媽們早上下樓買菜，順便挽個臉、燙個頭髮，下午再包幾份鹹湯圓與豬肝腸回家備飯。

這種「買菜、美髮、吃美食、話家常」的一條龍生活模式，在仁愛市場被完好地保留至今。在地居民不僅依舊作為交換資訊、維繫情感的社交據點，外來旅人們也能從探訪美食過程，發覺那一間間美容美髮工作室，和這方熱絡密不可分、有趣的生活情景。

仁愛市場傳統到創新，蒸騰人情味充滿的日常

▲▼ 下次造訪基隆，不妨來點不一樣的，走逛仁愛市場二樓，感受這份無可取代的港都煙火氣

沒有新式指標、沒有現代化妝點設計，基隆仁愛市場就像一座活的常民博物館，真實地維持著在地人的生活步調。在這裡，從一碗熱騰騰的鍋燒麵、老字號的美華牛肉麵，到冷氣房裡熱絡談天的美容工作室，仁愛市場都用最接地氣的方式，展現了基隆這座港口城市最真實、最特有意思的常民文化脈絡。下次來到基隆，不妨走進仁愛市場二樓，放慢腳步感受這份無可取代的港都煙火氣。